主料秋葵400g肉末50g辅料油适量盐适量蒜瓣适量干辣椒适量生抽适量
步骤
肉末秋葵的做法步骤11.准备食材。
肉末秋葵的做法步骤22.油热后放入肉末、蒜瓣、干辣椒翻炒片刻。
肉末秋葵的做法步骤33.放入秋葵翻炒。
肉末秋葵的做法步骤44.秋葵炒断生后加点水继续炒。
肉末秋葵的做法步骤55.秋葵熟后加盐。
肉末秋葵的做法步骤66.来点生抽。
肉末秋葵的做法步骤77.炒匀即可出锅。
蒜蓉秋葵做法步骤:
1. 我们将买好的秋葵先冲洗干净，放入小盆中加入适量的盐轻轻的揉搓清洗干净表面，然后浸泡三到五分钟后捞出。（挑选秋葵的时候，我们挑一些细小的，这样的比较嫩一些，嫩的秋葵做出来口感更好一些）
2. 锅中加入适量的清水，大火烧开，水煮的沸腾后放入泡好的秋葵，在加入适量的盐，加入几滴食用油，大火将秋葵煮熟。（很多人在煮的时候都会把秋葵切开，其实这样是不正确的，这样会导致把秋葵的养分煮流失，加油还可以使秋葵的颜色更加的翠绿）
3. 煮熟的秋葵，捞出立即放入冰水中浸泡，或者用凉水多冲洗几遍，使秋葵快速变凉，这样可以保证秋葵吃起来更加酥脆，泡凉后切掉蒂，然后切成大小均匀的小段。
4. 剥适量的大蒜，拍扁后切成蒜末，拍过后的大蒜在切末的时候更容易一些，取锅倒入适量的油，油热后倒入切好的蒜末，小火炒出香味，蒜末变得微黄，然后加入少量的白糖，加入生抽和蚝油，在加入调好的淀粉，中火煮至汤汁浓稠后即可。
5. 将切好的秋葵段放入盘子中，然后将熬制好的汤汁淋在秋葵上面即可，一盘超级美味的蒜香秋葵就完成了，吃起来脆脆的，滑润不油腻，独特的香味，真的很好吃。
