高汤藤菜
主料
木耳菜500克
辅料
食盐2克、调味鲜2克、花生油10克、高汤1碗
高汤藤菜的做法
1.这是俺家种的腾菜，还没长成就想吃了，摘下腾菜清洗干净
2.锅里放进高汤
3.放点盐烧开
4.放进腾菜
5.烧开
6.煮熟
7.撒上调味鲜
8.烧开
9.煮好的腾菜，清淡爽口
怎么炒藤藤菜？（最简单的一种，请教~）稍微详细点，从买菜开始—到做菜 谢谢
凉拌空心菜所需材料：空心菜1斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、
1.把空心菜择洗干净。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，先下入菜茎的部位，变色后，再把菜叶部位一起推入到锅内焯水，颜色变深绿后，捞出，马上放到冷水中投凉，使空心菜迅速降温。空心菜焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，会使空心菜颜色更绿。焯水后，放到冷水中投凉，使空心菜迅速降温，颜色不会变黑。
3.把空心菜捞出，用手攥下水分，再把空心菜切成段。
4.把大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末和小米辣放到碗内。
5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。
6.将热油淋在蒜末和小米辣上。
7.把空心菜放在大碗内，淋入炸好的油，淋入碗内，再加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
呵呵！一、首先到超市或菜场买新鲜的藤藤菜，我们这边叫它空心菜。二三个人吃差不多一斤足够了。选叶子绿的虫眼少的就OK。二、回家以后，洗菜。把主要的枝叶摘下来，用流水冲洗。现在的蔬菜大多在生长时被打了农药，所以一般我在洗完菜以后，还用淡盐水把它泡个十分钟，这样吃着放心一点。三、盐水浸泡菜时剥几个大蒜头，洗两个干辣椒（当然视个人口味而定，不吃辣的人可以不放这个）。四、把大蒜头和辣椒切断或切碎， 然后把菜从水里捞出来，并沥干水分。五、开炒啦！锅里放油烧至七成热，先下蒜末接着下干辣段，紧接着下空心菜大火翻炒至菜叶即将断生时放盐，翻匀后立即起锅装盘就能上桌啦。
我另外要提醒一点的是，炸蒜末和辣辣椒的时候，油温不要过高啊，小火，慢慢地炸香，炸出味道，然后再下空心菜，这个时候要大火！快炒！断生的时候马上放盐，迅速出锅。主要就是这两点要诀。火候一定要掌握好哦。 祝你天天好口味哦^_^
