人工养殖都是为了给人吃的，这也算是特别的美食吧。
蝗虫含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清楚自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。
岭南民间还流传「吃一鼠，当三鸡」的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。 中医指田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。 有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效，许多人都慕名而来，抢高价格。 在广东，有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。
很多农村的小伙伴，应该吃过老鼠肉。老鼠肉的吃法不多，通常就是剁碎，用干辣椒爆炒，出锅后香味扑鼻，吃起来非常香，肉紧但不柴，带有骨头更是吃起来嘎嘣脆，嚼劲十足在。
农村那是顶好的下菜饭。当然也有奇葩的吃法，在我们那几乎不见，就是老鼠用开水去皮、去内脏，剁掉脑袋，用竹签穿起来烧烤。这种吃法能直接看出老鼠的原型，所以有些难以下口。相较于一些重口的人来说，这也是合胃口的吃法。不过，在农村，老鼠分为两种，一种是家鼠，一种是田鼠，其中家鼠是吃不得的。
为什么家鼠吃不得？
一、先来个正经的说法！
先说个题外话吧！近年来，有很多新闻报道，街边摊上的羊肉串是老鼠肉做的，不少人吃出了毛病。到医院检查后，发现居然是鼠药中毒。
原来，不良商贩拿死耗子做羊肉串，殊不知这些老鼠死于鼠药，人吃药老鼠肉后，就会间接中毒。虽然农村里的家鼠，要吃的话肯定不是死老鼠。不过老鼠如果吃了鼠药而不死（鼠药药性不强），长期就会把有害物质吃入体内，人如果吃到这些鼠肉，毒药和重金属（鼠药的主要成分）等有害物质就会进入人体，导致慢性中毒。所以，家鼠吃不得。
所以，如果我们要去田里捕鼠话，第一件事就是确定洞里有没有老鼠，这个主要看洞口有没有爬痕，另外就是看有没有老鼠屎了。确定完了有没有老鼠，接下来这件事就很重要了，要找出老鼠洞的另外一个出口，防止老鼠从后洞逃脱。确定好洞口后，一般会用泥土封起来，这样灌水和烧火的话，水和烟就不会从另外一个洞口跑出去了。
如果，火攻和水攻都无法迫使老鼠从鼠洞里钻出来。那就要使用终极大招了，挖田埂，按照鼠洞的方向，把整个田埂翻一遍，直接找到老鼠窝。不过这样就需要防止老鼠四处逃窜，所以就要边挖边堵，步步为营。抓完老鼠后，赶紧跑，不然等这家田埂的主人来了，肯定要骂人了！！！
