怎么辨别甲鱼的真假
区别主要有：1、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土**、褐底黑斑色等，而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
2、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样，白里透红，血管清晰，脉络分明。而假的底板就有些苍白。血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
5、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
6、野生甲鱼的爪子很尖（这是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏**（或者偏黑色），养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。
7、宰杀后野生甲鱼的脂肪是**的（但脂肪很少），而假的颜色一般为灰白色，但有些吃鱼虾的放养甲鱼脂肪也是**的，但是脂肪比野生的多很多，所以宰杀的甲鱼如果脂肪很多很肥的话就一定不是野生甲鱼了。
这几类人不能吃甲鱼
1、死甲鱼不能吃
死甲鱼不能吃。因为甲鱼肉中含有较多的组氨酸，它是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组胺。组氨可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，会引起虚脱、休克等症状。死后的甲鱼肉能自动分解产生组胺，所以人吃了以后会引起食物中毒。
2、孕妇不能吃甲鱼
甲鱼属于寒性食物，有通血络、散瘀块的功效，对于孕妇来说，有一定的流产作用，尤其是甲鱼壳比甲鱼肉的堕胎作用更强。所以孕妇不能吃甲鱼。
3、幼儿要少食用甲鱼
甲鱼属于高蛋白滋补品，儿童脾胃娇嫩，在吃的时候可能会导致儿童消化不良，加重脾胃的负担，应少吃。
4、肝炎患者不能吃甲鱼
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等原因，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有丰富的蛋白质，患者食用后难以消化，会加重肝脏负担。严重时肝细胞会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，会诱发肝昏迷。
随着人们生活水平的不断提高和科学技术的不断发展，许多人仍然对甲鱼很不熟悉。许多人都喜欢乌龟，但它们又分为野生甲鱼和养殖甲鱼。
鉴别方法：
首先，人工饲养的乌龟后背粗糙而暗沉。感觉不均匀，被手刺伤，而野生乌龟的后背非常有光泽，摸起来很光滑。
其次，人工繁殖的颜色大多是深黑色，浓稠的，并且在割肉中可见许多脂肪，而野生的背部和底部大多是深**的。仔细观察四肢，皮肤也呈浅**。很少割开。油脂很多。
野海甲鱼喜欢栖息在河流，湖泊，水库，池塘和其他水域中的干净水域中。在白天，它们经常蹲在阳光普照的海岸上（通常称为太阳晒干），利用阳光中的紫外线杀死表面的病原细菌。促进受伤的身体表面的愈合，通过晒干来提高体温，并促进食物的消化。
第三，人工饲养的乌龟经过加工和煮熟后，甲壳被牙齿咬破，骨头非常疏松，而野生甲壳则非常坚硬，与繁殖完全不同。如果在购买海龟时注意以上几点，即使欺骗者在鱼乌龟上涂油漆或酸过多的油漆，也很难欺骗消费者。
第四，由于野生海龟的高价值，市场需求很大，而且捕获的海龟往往少于成年。因此，很难在市场上看到超过一公斤的海龟。如果超过此重量，则消费者应格外小心。
不知道如何做的人不容易分辨出野生海龟和养殖海龟，但是上述知识可以提供帮助。
