东北尖椒干豆腐的做法
1.将干豆腐先切成条,再切成菱形块,放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4.炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热,放入肉片炒至变色
5.放入葱姜末爆香,再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
尖椒干豆腐的做法
1.尖椒洗净，干豆腐备用。
2.干豆腐切成条。
3.再改刀切成菱形块。
4.下开水锅中焯一下。
5.葱姜蒜切末，尖椒和红椒切滚刀块备用。
6.花肉切片备用。
7.锅中放适量油，下花肉煸香。
8.肉片变色下入葱姜末煸香。
9.烹入生抽和一点点老抽，少许盐调味。
10.下入干豆腐翻炒添入适量汤或水煮开。
11.待汤汁收的差不多时加入青红椒和蒜末翻炒
12.淋入水淀粉，加少许味精和少许料油增香提亮翻勺出锅。
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
1、选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。
2、汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。
3、炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。
4、炒软后放入豆腐皮，再次翻炒均匀。
5、加蚝油、生抽和白糖调味，倒入水淀粉勾芡。?
6、翻炒至入味均匀，加入蒜末和香菜，炒匀即可出锅。
