家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根，水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。
3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味，倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
豆腐的吃法和做法大全集(豆腐的家常做法)
豆腐的家常做法：
主料：豆腐250克、木耳10克、红椒1个、青椒1个。
辅料：生抽6克、淀粉2克、黄豆酱6克。
步骤：
1、自己做的豆腐。
2、切好上锅煎。
3、生抽。
4、加入黄豆酱。
5、加入清水搅拌。
6、锅里加入油加入葱。
7、然后加入菜椒炒匀。
8、炒好后加入木耳。
9、快速炒匀。
10、在加入煎好的豆腐。
11、不停的翻炒一会。
12、在加入调好的汁。
13、炒匀。
14、加入盐大火煮。
15、煮至豆腐入味。
16、加入温淀粉。
17、然后装盘。
18、成品。
1.黄金豆腐。
2.材料：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。
3.做法：豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
4.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
5.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
6.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
7. 茄汁嫩豆腐。
8.原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。
9.调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。
10.干瑶柱水泡，撕成丝状。
11.嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水。
12.番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡。
13.把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
14. 红烧豆腐。
15.原料：豆腐1块、蒜苗1根。
16.调料：糖、盐、酱油。
17.将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，第三盛盘，撒蒜苗末即可。
