凉拌胡萝卜丝的正宗做法如下：
1、胡萝卜凉水洗净后，用刀切成大小一致的方块或丝备用；
2、切好的萝卜块或丝，放置盛菜的盘中，拿起盘往上翻一下，香油倒一些，大约一小勺；
4、用筷子把萝卜丝搅一下，把香油搅匀，使均匀融上去；
5、切一些香葱，只用葱白，倒入萝卜里搅拌开来搅匀；
6、加点盐和醋，全部拌开，萝卜丝晶莹透亮的，放入冰箱冷藏一个小时后即可。
红萝卜凉拌怎么做好吃
1、青萝卜用刮皮刀刮掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可。然后切成5cm的丝。2、放入盐，带上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。3、两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。3、将辣椒面放入萝卜中，我用的是味好美的辣椒面。4、戴上手套，充分揉搓辣椒面和萝卜，让两者融合。5、放入葱姜蒜拌匀。6、最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌匀即可。
如下：
主料：胡萝卜1个、干木耳15个。
辅料：葱白适量、生抽适量、大蒜四掰、青椒半个、荆菜适量、盐适量、调味料适量、鸡精适量、白糖少许、醋适量。
步骤：
1、材料清洗好备用，
2、切均匀的段。
3、胡萝卜切成均匀的段，切丝。
4、切丝装盘。
5、水烧开下锅。
6、水再次烧开后捞起用凉水清洗，浸泡在凉水中。
7、开水煮两分钟。
8、干木耳下锅煮熟，捞起凉水清洗切条。
9、葱，青椒，切丝，大蒜切碎。
10、食材一起加入调料，拌均匀。
