饲养环境问题，供货问题。
1、饲养环境问题：泥螺的生长环境存在咸度过高的问题，被饲养和养殖在含有过多盐分的水域中。这样导致泥螺自身吸收了大量盐分，使其呈现咸的味道。
2、供货问题：供应商在加工或处理泥螺时使加入了过量的盐分，导致泥螺呈现出咸的口感。
泥螺是产在河里的还是海里的
（1）原料处理 从自然海区和养殖海区捕到的鲜活泥螺，先放置在竹篮、箩筐等用具内，经过海水清洗干净，除掉杂质，再倒入已放置好的纯淡水容器中，浸泡至泥螺肉足裸露出来，使其吐净沙质即可使用。
（2）醉螺方法 将淡水浸泡过的泥螺，从木桶或陶缸中捞出，装入箩筐内沥干淡水，搁置一旁待用。先把醉泥螺容器洗干净后，将原已处理好的鲜活泥螺装入容器，按7%比例添加有清香感咸菜卤水（若陈两年较佳），即50千克鲜泥螺配上3.5千克咸菜卤水和0.35千克黄酒，要注意先将鲜活泥螺中加入黄酒后，随时掺进咸菜卤水，进行醉汁，并随时用木棒（或操勺）在容器内作顺时针搅拌均匀（一般掌握在15～20分钟），缓缓地加入2%～3%的细盐（粉碎过）继续搅拌，直致活泥螺受到刺激醉汁而死（即肉足收缩后，碰蘸上食盐不会再伸缩，保持其外形似细荔枝核状为度），去掉原醉液（主要是除去咸菜卤水部分），以保证清洁卫生。再调配上适量细精盐、黄酒、味精、白糖和五香粉，装坛、罐密封即成。若长途运销，要求储藏时间长（3个月以上），添加适量防腐剂，进行防腐处理和保温控温冷藏。
河里。
泥螺栖息于内湾潮间带泥沙或沙泥底，底栖硅藻丰富的海滩上，对盐度、温度适应性强，严冬酷暑均生长良好，但不适于风浪大、潮流急的海区生活。退潮后海滩上泥螺很多，爬行时用头楯及足掘起泥沙将身体覆盖，起拟态作用得以御敌及减少水分蒸发。
在阴雨或天气较冷时，泥螺潜于泥沙表层1~3cm处，不易被人发现，日出后又爬出觅食，以底栖藻类、有机碎屑、无脊椎动物的卵、幼体和小型甲壳类等为食。
扩展资料；
泥螺为一种生活在泥沙质或泥质滩涂上的软体动物，“吐吞含沙，沙黑如铁”，古称“吐铁”。旺发期，小岛周边滩涂上密密麻麻爬行着的泥螺，行动缓慢、憨态可掬，远远望去，像是谁撒下了无数颗黑豆。凑近看，其外壳呈卵圆形，体为长方形，好似一只只小拖鞋。
这个时候去捡泥螺，保准满载而归。在阴雨或天气较冷时，泥螺会潜于泥沙表层1至3厘米处，不易被人发现，但有经验丰富者会根据泥涂上留下的一些气孔等“蛛丝马迹”毫不费力地挖到它们。
百度百科-泥螺
