酥皮泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 酥皮泡芙的制作材料：主料：面条(富强粉)286克,小麦面粉202克
辅料：奶油100克,牛奶100克,鸡蛋150克,起酥油208克
调料：白砂糖13克,猪油（炼制）26克 教您酥皮泡芙怎么做，如何做酥皮泡芙才好吃
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
酥皮泡芙的制作要诀：酥皮制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
奶油泡芙的制作材料：主料：黄油 65g,低筋粉 100g,鸡蛋3个（打散）,水 25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,盐,糖各一小勺
教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火
3、离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
4、铺上油纸，放一小块面糊
5，烤箱190度，25分钟。在第7分钟时，把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的，第一盘照做，一直开着；第二盘打开2分钟后，就关上了。
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的，这点相当重要。
7，冷却后，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。
以下是自制超好吃奶油小泡芙的做法：
1. 泡芙部分：牛奶125克、黄油50克、糖5克、盐2克、低筋面粉100克、鸡蛋液适量、淡奶油适量。
2. 在锅中加入牛奶、黄油、盐和糖，加热至沸腾。
3. 倒入低筋面粉，快速搅拌至光滑细腻，不粘锅。
4. 熄火，分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀，直到面糊的稠度达到要求。
5. 将面糊装入裱花袋中，挤出小泡芙的形状。
6. 烤箱预热至200度，将泡芙放入烤箱中烤20分钟。
7. 取出烤好的泡芙，放凉备用。
8. 淡奶油加糖，打发至有纹路不易消失的状态。
9. 在泡芙上用刀切开一个小口，将打发好的奶油挤入泡芙中。
10. 撒上糖粉，完成制作。
奶油小泡芙的制作过程需要一定的耐心和技巧，但完成后可以享受到美味的口感，希望您也能尝试制作出自己喜欢的口感。
