胡萝卜饺子馅的做法如下：
需要准备的食材：五花肉馅、胡萝卜、五香粉、食盐、鸡精、小葱、生姜、蚝油、老抽、白胡椒粉、香油、花椒。
第一步，胡萝卜洗净、小葱洗净，生姜削皮备用。
第二步，把买回来的五花肉馅用清水洗净备用。
第三步，生姜切块，小葱切段，放在搅碎容器中，碎成生姜小葱末备用。
第四步，胡萝卜用切丝器，手动擦成细丝儿备用。
第五步，将生姜小葱末，肉馅儿都倒进放有胡萝卜丝的容器内，然后依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油等调料，用手搅拌均匀后倒在案板上用刀剁馅至少10分钟以上。
第六步，将剁好的馅儿重新放回容器里，再加入适量的老抽上色，还有香油和用花椒粒烫的热锅油提味，搅拌均匀后尝一下咸淡，如果淡可以适量加盐或蚝油。
第七步，将搅拌均匀的饺子馅盛放在碗里，这样胡萝卜饺子馅就做好了。
胡萝卜馅饺子的做法
导语：胡萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜，不过能胡萝卜的味道并不是人人都喜爱的`。以下是我为大家分享的胡萝卜饺子馅做法，欢迎借鉴！
1.准备好原料，面提前和好。
2.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
3.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。
4.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。
5.葱切末。
6.肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
7.肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
小贴士
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油炒一下。
胡萝卜馅饺子的做法如下：
操作材料：韭菜、胡萝卜、红薯粉条碎、鸡蛋、老抽、玉米油、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精、香油、饺子粉、食盐、清水。
1、300克面粉加入适量的食盐，加清水合成光滑的面团，醒发半小时。
2、韭菜洗净后切碎装入盆中，加适量的玉米油搅拌均匀锁住水分。
3、3个鸡蛋打散倒入锅中炒成鸡蛋碎。
4、红薯粉条提前泡软焯水后切成粉条碎加入生抽、耗油搅拌均匀。
5、装韭菜碎的盆中倒入鸡蛋碎、炒熟的胡萝卜碎，加入粉条碎和虾米（它有充当食盐用和补钙两重作用）。
6、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、半勺十三香、半勺胡椒粉、搅拌均匀，这个胡萝卜素馅就调好了。
7、醒好的面团搓成长条下剂子。
8、擀皮包上馅料，用自己熟悉的手法包成饺子。
9、包好的饺子等待水开后下锅煮熟。（因为胡萝卜碎、粉条碎和鸡蛋碎都是熟食，饺子下锅煮两开就熟了。）
