素汤是古老的中式食品之一，它通常由蔬菜、豆腐、海藻及其他植物性成分制成。这些天然成分能提供强大的抗氧化剂和营养素，对人体健康有很多好处。以下介绍的是30道经典家常素汤，让你的饮食更加养生健康。
1、金针菇素汤
金针菇芳香可口，味浓汤清。金针菇素汤不仅美味，而且含有各种维生素和矿物质，比如维生素B和铁质。只需将金针菇和耐煮的其他蔬菜烹制，便可制成香浓美味的素汤。
2、紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是一道极受追捧的中国家常菜。它的口感鲜美，是由鸡蛋和紫菜一起制成的。紫菜富含碘和钙，可以增加人体抵抗力，有效防止疾病。
3、番茄豆腐汤
番茄豆腐汤是一道以番茄、豆腐为主要成分的汤。番茄富含抗氧化剂和维生素C，为身体提供充足的能量。豆腐富含蛋白质和钙质，对保持身体健康和预防疾病有益。
4、玉米鸡蛋汤
玉米鸡蛋汤口感香浓，富含多种胡萝卜素和微量元素，是身体所需的重要营养素。一些研究表明，玉米鸡蛋汤还可以调节血糖水平，对预防糖尿病非常有益。
5、蘑菇豆腐汤
蘑菇与豆腐一起制成的汤，味道浓郁，适合各种饮食口味。蘑菇富含维生素B，可以帮助维持心脏和神经系统的运行状态。豆腐富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫功能。
6、西红柿牛肉汤
西红柿牛肉汤是一道营养丰富的汤，它由西红柿和牛肉制成。牛肉是优质的蛋白质来源，而西红柿含有抗氧化剂和酸性物质，可有效清除体内自由基。
7、汆粉菜花汤
汆粉菜花汤是一道以汆粉和菜花为主要成分的汤，可以为身体提供大量的维生素和矿物质。菜花富含维生素C和钾质，可以调节机体代谢。汆粉富含碳水化合物和重要的纤维素，对维持肠道健康非常重要。
8、红烧豆腐汤
红烧豆腐汤含有丰富的蛋白质、钙质和维生素。既好吃又营养，是一道美味的家常汤。它也可以为身体提供重要的营养，加强人体免疫力。
9、姜葱炒蛋汤
姜葱炒蛋汤是一道快速制作的固体蛋炒汤。它可以提供大量的维生素B和蛋白质，加强身体免疫力。此外，姜葱炒蛋汤还具有一定的滋补和调理作用。
10、玉米花菜汤
玉米花菜汤富含维生素和矿物质，是一道美味、清淡的汤。花菜含有植物纤维和维生素B，可以维持身体健康。而玉米则是一种天然的抗氧化剂，有助于提高身体免疫力。
11.罗汉菜豆腐汤
罗汉菜豆腐汤富含维生素、矿物质和蛋白质，是一道美味、营养的汤。罗汉菜和豆腐都含有丰富的植物蛋白质和维生素B，可以维持身体健康。
12.冬瓜鸡汤
冬瓜鸡汤是一道有机鸡骨和冬瓜共同组成的清爽汤菜。它富含多种营养素，如蛋白质和矿物质。鸡肉还含有丰富的胶原蛋白和维生素B2，有助于增强身体免疫力。冬瓜则可以清热去火，消除身体内毒素和自由基。
13.酸辣豆腐汤
酸辣豆腐汤是一道美味、酸辣可口的素汤。豆腐含有高蛋白、低脂肪的营养成分，是人们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，它还含有多种维生素，可以维持身体健康。而酸辣调味汁则可以增强食欲，调节胃肠道功能。
14.鲜菇豆腐汤
鲜菇豆腐汤含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是一道美味又营养的汤。草菇和黑木耳富含重要的营养素和纤维素，能提高身体免疫力，防止疾病。
15.西红柿蛋花汤
西红柿蛋花汤富含维生素、矿物质和蛋白质，是一道营养丰富、口感美好的汤。西红柿含有多种抗氧化剂，可以减少体内自由基，降低失去细胞和组织的风险。
16.鸡肉蘑菇汤
鸡肉蘑菇汤是一道以蘑菇和鸡肉为主要成分的汤。蘑菇富含蛋白质和钾质，可以维护机体水平。鸡肉则含有多种营养素，如蛋白质和维生素B。这些元素可以促进细胞和组织的健康发展。
17.红烧蘑菇汤
红烧蘑菇汤以蘑菇和鲍鱼等海鲜为主要成分而制成。它含有多种营养素，如优质蛋白质和维生素B。这些元素能够强化身体免疫力并维持人体生理功能的正常运作。
18.紫菜豆腐汤
紫菜豆腐汤是一道具有滋补作用的汤菜，它可以为身体提供大量的胡萝卜素和锌元素，促进身体健康。此外，它还可以促进身体代谢，加速溶解体内的垃圾和毒素。
19.鸡汤冬瓜汤
鸡汤冬瓜汤是一道以鸡肉和冬瓜为主要成分的汤菜。它富含蛋白质和矿物质，可增强身体免疫力和维护肌肉生长。此外，它还具有美容功效，有助于减轻皮肤状况。
20.香菇豆腐汤
香菇豆腐汤是一道以香菇和豆腐为主要成分的汤菜。它富含蛋白质和矿物质，可增强身体免疫力和提高机体能力。此外，它还可以调节身体代谢，是一道美味且营养的菜肴。
21.红烧蕨菜豆腐汤
红烧蕨菜豆腐汤是一道以蕨菜和豆腐为主要成分的菜肴。它富含维生素和矿物质，可增强身体免疫力和提高机体能力。此外，蕨菜含有植物纤维和维生素B，可以维持肠道健康。
22.鸡蛋豆腐菠菜汤
鸡蛋豆腐菠菜汤口感柔和，是一道美味健康的家常汤。它含有大量营养，如蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力和抵抗力。此外，它还具有美容功效，可以实现美容效果。
23.丝瓜鸡蛋汤
丝瓜鸡蛋汤是一道以丝瓜和鸡蛋为主要成分的汤菜。它含有大量营养质，如蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力和抵抗力。此外，丝瓜富含纤维素和羧基酸等生理活跃元素，能够刺激脾胃阴阳的协调，调节身体功畅。
24.茄仔鸡蛋汤
茄仔鸡蛋汤是一道具有滋补作用的汤菜，它可以为身体提供大量维生素和矿物质，促进身体健康。此外，它还可以促进身体代谢，加速溶解体内的垃圾和毒素。
25.紫米玉米绿豆汤
紫米玉米绿豆汤是一道具有滋补作用的汤菜，它含有大量营养质，如蛋白质和矿物质。通过均衡搭配，可以增强身体免疫力和抵抗力，促进身体发育和生长。
26.荠菜豆腐汤
荠菜豆腐汤富含多种维生素和矿物质，可增强身体免疫力和抵抗力。此外，荠菜含有多种生物活性成分，如氨基酸、适量蛋白质、糖分等，可以起到滋补作用。
27.山药鸡蛋汤
山药鸡蛋汤味道清淡，可促进身体健康，提高免疫力。山药富含多种维生素和矿物质，如铁、钙等，可增强身体免疫力和抵抗力，提高机体代谢。
28.玉米蛋花菜花汤
玉米蛋花菜花汤富含多种营养元素，如蛋白质和矿物质。这些元素可以增强身体免疫力和抵抗力，并维持人体正常的生理基础。此外，菜花含有多种微量元素和植物纤维
汤菜的做法和配料
菠菜肉丸汤的做法如下：
用料
主料；里脊肉200克菠菜60克大骨汤2000毫升
辅料；盐（肉）2克料酒5克胡椒粉1克蛋清1个淀粉30克
1、食材备好。
2、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲。
3、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以啦。
4、把骨头汤烧开。
5、用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子。
6、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦。
7、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就好。
8、鲜美的菠菜肉丸汤。
9、菠菜肉丸汤成品图。
食材：白菜适量，羊肉卷1盘，粉丝1小把（需提前泡发），葱花适量，姜片5片，食盐1小勺，鸡精适量，温水适量。
做法：
1、 白菜清洗干净后，切到切成段状，粉丝提前泡发，葱切成葱花，姜切成片备用。
2、 锅中放入几片姜片，添入温水煮沸。
3、 煮沸后先放入粉丝煮开，再放入白菜段煮沸。
4、 煮沸后再放入羊肉卷，加入食盐和鸡精调味。
5、 煮制羊肉熟烂后，放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。
农家一锅炖
用料：冻豆腐、西红柿、干香菇、胡萝卜、娃娃菜、盐、生抽、胡椒粉、香油；
做法
1、冻豆腐解冻，干香菇泡发，胡萝卜和西红柿、切成小块。
2、炒锅烧热放油，先放香菇和胡萝卜炒香，再放西红柿，加盐，炒至西红柿化成汁，移入砂锅中。
3、放入冻豆腐，加水没过所有的菜，加一点生抽，慢慢炖上十几分钟。
4、最后放入撕成小块的娃娃菜再煮一、两分钟，放胡椒粉、香油，出锅。
小贴士：把冻豆腐换成土豆也好吃。
西北大烩菜
材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。
做法：
1、茄子洗净，用手撕成小块。
2、土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3、炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
4、放入西红柿。
5、炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6、大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。
虾仁萝卜丝汤
主料虾仁150g白萝卜200g
辅料 油20ml盐3g葱5g姜3g蒜适量料酒10ml鸡精2g
做法
1、虾仁提前从冰箱拿出来化冻，白萝卜洗净去皮。
2、葱、姜、蒜备好。
3、将白萝卜切成细丝，葱、姜、蒜切碎。
4、化了冻的虾仁。
5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
6、放入虾仁翻炒。
7、虾仁变色后添加料酒。
8、添加适量的水。虾仁萝卜丝汤的做法步骤8
9、放入萝卜丝，用大火烧开。虾仁萝卜丝汤的做法步骤9
10、开锅后转中火烧制5分钟，放入盐、鸡精调味即可。
小白菜滚鸡汤
主料：浓缩鸡汤罐头420g小白菜500g
辅料：橄榄油适量清水适量
食材：小白菜和罐头浓缩鸡汤。
做法
1、将小白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
2、打开罐头。
3、将整罐浓缩鸡汤倒入煮锅中。
4、加入适量的清水。
5、盖锅盖，大火烧开。
6、揭盖，倒入适量的橄榄油。
7、放入小白菜。
8、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。
9、揭盖，即可关火。
鱼头豆腐汤
主料鱼头1个豆腐2块
辅料姜片适量枸杞适量料酒适量盐适量
做法
1 、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2 、豆腐切好，先用水泡着备用。
3 、鱼头小火两面煎黄。
4 、煎鱼头中。
5 、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
6 、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8 、起锅时放葱。
鸭骨莲藕汤
主料：鸭骨250克莲藕100克
辅料：花生仁30克天麻30克盐1克鸡精1克胡椒粉1克
做法：
1、食材整好备用。本来莲藕要切滚刀块的，刚好中午炒莲藕还就下一些。
2、把食材放入电压力煲里，加入适量水。
3、盖上盖调煲汤档。
4、时间到，调味盛起。
鱼丸萝卜汤
主料萝卜445克鱼丸95克
辅料香葱适量盐适量味精适量
做法
1、食材：萝卜、鱼丸、香葱
2、将萝卜清洗清洗。
3、放在案板上切成块。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒一下。
5、接着，合入鱼丸，加适量的清水。
6、翻动一下煮开、煮至萝卜熟软。
7、然后，加适量的盐。
8、加适量的味精。
9、调味翻匀，搁入香葱即可。
花生炖猪蹄
主料：猪蹄2只花生仁(炒)适量
辅料：枸杞少许
调料食盐适量鸡精少许葱1段姜半块料酒适量胡椒粉适量
做法
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
番茄鱼片汤
食材：龙利鱼柳500克、番茄、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱、姜、洋葱、蒜适量
做法：
1、首先将龙利鱼柳解冻，洗净切片，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟
2、番茄洗净，轻划十字刀，用沸水烫一下，待稍稍温凉的时候把皮剥下来
3、番茄切碎备用。葱、姜、蒜、洋葱切碎
4、烧热油爆香葱姜蒜，下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄软烂
5、加入220毫升清水，烧开之后酌情加盐，再下入鱼片，再次烧开之后过3分钟就可以出锅享用啦。
酸汤肥牛
用料：海南黄灯笼辣椒酱20克—100克（根据个人口味增减）肥牛片250克金针菇125克尖椒1根红尖椒2根蒜5瓣姜片适量白醋5克-20克（根据各人口味增减）料酒10克盐2克糖3克高汤适量
做法：
1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好
3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香
4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。（补充说明：吃不了辣又想汤汁是金**的小伙伴，可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎，然后加入汤里，就可以做出金灿灿的酸汤了）。
5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉
6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
