鲈鱼富含蛋白质，维A和B族维生素，以及各种矿物质。而且鲈鱼对于胎动，少乳等症状的产妇非常好。你了解炖鲈鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常炖鲈鱼的做法。
炖鲈鱼食材准备
鲈鱼适量，盐，油，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，味精，白糖，料酒，胡萝卜适量。
方法 步骤
1、鱼鳞去掉，处理干净后切段待用;
2、葱切花，姜切末，胡萝卜切丝，蒜切片;
3、锅中烧热少许油，放入葱姜和辣酱炒香;
4、然后倒入鱼，煎至两面变色，然后加入适量的水;
5、放入姜，盐料酒，白糖，盖锅炖煮10分钟后，撒些味精，葱花和胡萝卜出锅即可。
番茄炖鲈鱼的家常做法炖鲈鱼食材准备
鲈鱼适量，番茄，香菜，生姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，红薯粉适量。
方法步骤
1、将鲈鱼宰杀，洗净沥干，去头取骨，切成鱼片;
2、鱼片中放入生抽，胡椒粉，料酒和红薯粉抓匀腌制;
3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下，去皮;
4、锅中烧热油，放入姜片爆香，下入鱼头和鱼骨煎香;
5、加入适量的清水，煮开后加入番茄炖煮软烂，然后加入鱼片;
6、加入少许盐略煮，加入香菜和葱花即可出锅。
炖鲈鱼的家常做法：清炖小鲈鱼炖鲈鱼食材准备
小鲈鱼，葱姜蒜适量，清水，盐少许，花生油25ml。
方法步骤
1、将鲈鱼洗净，去鳞煎一下，然后放入葱姜蒜;
2、加入适量的清水，大火烧开，盖锅小火炖10分钟;
3、出锅时撒些葱花即可。
炖鲈鱼的家常做法：金虫草鲈鱼汤炖鲈鱼食材准备
海鲈鱼1条，金虫草适量，姜少许，橄榄油少许，盐少许。
方法步骤
1、金虫草洗净后装入容器中，泡发1小时;
2、将鱼头和鱼骨用盐和姜腌10分钟;
3、锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入鱼头，鱼骨煸至金黄;
4、将泡过的金虫草和水倒入炒锅中，大火烧开后转入砂锅中;
5、加入少许鱼皮，小火煲煮一个半小时，关火后加盐调味即可。
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1、材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。
2、将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。
3、葱花姜胡萝卜切好备用。
4、锅里加油烧热放入葱蒜辣酱，将鱼倒入，将鱼两面煎炒，煎至变色，加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖，炖煮20分钟，将锅盖打开放入味精撒上葱花胡萝卜即可。
