蛋炒饭
用料
米饭150克、鸡蛋55克、香葱5克、瘦肉30克、油10克、盐3克、生抽3克、蚝油2克
做法：
1.香葱切葱花
2.起油锅，爆香葱花
3.放入米饭
4.加入盐、蚝油、生抽，翻炒均匀
5.打入鸡蛋，迅速翻炒
6.加入瘦肉，加入葱花便可
香菇酱拌面
用料：
挂面1把、油菜5棵、煮鸡蛋1个、香菇酱适量、
1、材料准备好，油菜清洗干净，鸡蛋可以提前煮熟，也可以煮面时单独一锅煮锅或者煎熟也可以噢
2、锅中水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘锅
3、面条煮得差不多时，将油菜入锅焯变色即捞出过凉水
4、面条煮熟后，捞入凉水中过凉，还可以避免粘在一起
5、香菇酱取适量
6、面条捞出，摆上青菜、鸡蛋，再浇上香菇酱
7、拌拌就开吃吧
西红柿鸡蛋面
用料：
西红柿1个、鸡蛋1个、面条（生）100克、食盐1茶匙、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升
1.西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，葱切末，姜切末备用
2.锅中放一半的油倒入葱姜末爆香
3.倒入西红柿翻炒至熟盛出
4.锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋
5.用锅铲将鸡蛋滑散
6.将西红柿一并倒入
7.倒入料酒，和盐，即可
8.锅中另起锅，倒水，下入面条，面条熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可
营养土司
用料
吐司2片、鸡蛋2个、芝士片1片、盐少许、食用油少许
1.准备需要的食材，这个配料是2人份。
2.两个鸡蛋打散，加少许盐在里面。
3.将鸡蛋液过筛，得到细腻的鸡蛋液。（此步骤嫌麻烦的可以略过）
4.将吐司片的双面在鸡蛋液里抹一下，均匀刷上蛋液。
5.坐热锅子，少许油均匀刷在锅底，将吐司片放入锅中，小火煎制两面金黄。
6.将芝士片夹在两片吐司中间。
7.最后火腿片在锅内煎10秒，去掉火腿上的水分更好吃。
8.因为很多小孩子喜欢番茄沙司，所以在火腿表面涂抹适量沙司。用刀对角切开，两份吐司火腿的快手早餐就做好了。
千层葱油饼
食材：小麦面粉300g、香葱50g、热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙
做法：
1)面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。
2)香葱洗净切末，彻底晾干。
3)面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。
4)撒上葱花卷起来。
5)卷筒装后从一端再卷。
6)收口在下，撒芝麻摁扁。8)擀开，不用太大力。
7)平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。
8)两面金黄即可拿出切块。
1、鸡蛋饼
鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对于人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，并且富含磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，可以修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。下面介绍一下鸡蛋饼的做法，可以用胡萝卜丝，也可以放葱丝，还可以放一些其他的菜品。
材料：普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
做法：
（1）倒入面粉在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
（2）平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固之后倒入适量打散的鸡蛋液，也可以直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
（3）过一会卷起，关火，用刀切开（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）就可以吃啦。
2、炒线面
线面是福州的特产，起源于南宋时期，流传至今，线面受到广大老百姓的喜爱，象征着美好的寓意。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，寓意着一路顺风和居家平安。
材料：线面250 g、干香菇25 g、韭黄100 g、鲜虾仁50 g、鲜鱿鱼50 g、瘦肉50 g、胡萝卜50 g、盐、味精、胡椒粉、油
做法：
线面放入七成热的油中炸成金**捞起，用筷子拨开。锅里水烧开，放入线面，煮熟，捞出。
准备好蔬菜，香菇泡软切丝，韭黄切成段。鱿鱼切成丝用沸水烫过。瘦肉、胡萝卜切丝。锅里放2勺的油，倒入香菇、韭黄、虾仁、鱿鱼、瘦肉、胡萝卜加盐翻炒3分钟， 放入线面再炒3分钟，加入味精、胡椒粉翻匀。
3、蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是北方常做的家常菜肴，松软嫩滑，老少皆宜。
做法：打两个鸡蛋倒入碗中，加适量水搅匀，加盐，搅拌均匀，并用漏勺过滤蛋筋和浮沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。
放入蒸锅，中火蒸15分钟左右，加入生抽、香油、小葱，即可食用。
4、三明治
三明治是一种典型的西方餐点，在面包中间放置肉，奶酪和蔬菜等食物，再加上酱料烘烤，食用携带都很方便。如今快节奏的生活使上班族爱上这个无论是卖相还是口感都很不错的食物。
做法：
（1）火腿，火鸡，香肠，素肉 或者豆干切成薄片，将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋，之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将面包切成两片，为了节省时间面包完全可以从专门的面包店买，放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中，稍微将土司一面小火烤成金**。
（2）将还热着的火腿，鸡蛋，放入两片吐司中，三明治就做好了，配上一杯橙汁（或牛奶）食用更佳。刷上几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上会更好吃。
5、煮挂面
做法：小油菜洗净备用，鸡蛋打散。
（1）碗内放猪油、盐、酱油、味精、葱花少许。
（2） 锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入挂面。待面开始变软时，放入小油菜，打入整个的鸡蛋。
（3） 等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，用筷子搅拌均匀，将面条倒入碗中，点少许香油。
