用料 ?
白菜 大片的话4-5片
肉丝 里脊肉半斤
小白菇 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
肉丝黄芽菜烂糊面的做法 ?
里脊肉切丝加少许料酒、味极鲜酱油揉匀
小葱切丁，将葱白、葱叶分开备用
在腌制好的里脊肉上撒上少些生粉、葱白（用生粉主要是在之后的烧煮中不会老）
将白菜净泡洗净，沥干水切宽丝条，备用
将小白菇洗净沥干，备用
面条准备好，我喜欢吃这种现成的面条，方便味好
起油锅：（1）少许食用油将腌制好的里脊肉煸一下，肉变色即可，盛出备用；（2）不要洗锅再加少许食用油将白菜倒入翻炒，10秒后加入小白菇、少许盐一起翻炒，大概炒2分钟后加水，要淹过白菜大概2公分，盖锅盖烧开；（3）烧开后加入面条，待水沸腾后再加入一大碗冷水激一下，并倒入煸好的肉丝即可，此时再加入少许盐让面条有味；（4）面熟即可使用啦，哇哈哈，可鲜啦！
美味的面面
小白菇干鱼怎么做好吃
2.1 栽培季节 根据山东地区气候特点，小白菇最适宜在9月下旬至次年5月下旬出菇。
2.2栽培场所 栽培场所要选在交通方便、地势较高、排水性能好、环境干净、远离污染源、便于通风换气的地方。保温保温性能强的管棚，高2.5m， 棚顶用草苫子遮盖，每4床留50厘米的间隙，棚外用薄膜覆盖，保持棚内略有散射光。
2.3 培养料西配方 ⑴杂木屑78%，玉米芯20% 石膏1% 石灰1%；⑵棉子壳80%，麦皮18%，石膏1%，石灰1%。 3玉米芯1000斤，二铵6斤，豆饼粉30斤，石灰50斤，防虫灵一瓶，含水量65%.
2.4 熟料栽培 培养料用24cm*45cm的专业袋装料，装完排成垛盖好用锅炉加温，待垛中心温度升到98度时保持7-8小时，闷一夜就可以出锅了。
2.5无菌接种 待培养料降到室温就可以接种了，尽可能按照无菌操作，这样可以大大提高成功率，避免杂菌的感染。
2.6发菌温度 要注意通风， 菌丝生长最适温度是20-30度，天热时要单独摆放，最高不要超过35度，天凉时可以适当加高。小白菇 发菌很快，大约20天左右可以发满。
2.7出菇管理 发满菌丝5天左右就可以出菇了，看到吐黄水时就可以排垛了，根据天气决定排几层，一般3-6层，只要不是很干就不要往小白菇 上洒水，否则?容易发黄，影响商品价值。
香辣小干鱼
材料
小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
风味蒸小干鱼
家乡常做的风味蒸小干鱼
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
