主料：排骨2000克、大米500克。
辅料：花椒15颗、八角1颗、桂皮5克、白芷2片、老抽适量、生抽100克、白酒25克、盐适量、鸡精8克、甜面酱40克、砂仁1颗、小茴香5克、葱80克、姜15克。
步骤：
1、将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。
2、泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。
3、加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。一定要撇干净，不然会影响口味。
4、葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。
5、排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。
6、加入生抽。
7、加入老抽。
8、加入白酒。
9、加入甜面酱。
10、尝一下味道，最后加入适量的盐和鸡精，大火烧开，转小火炖2个小时即可。
11、大米淘洗干净，投入电饭煲中。
12、加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入半匙植物油。加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散。
13、盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。
14、将排骨盛入碗中，排骨经过长时间的炖煮，已经酥烂脱骨，香滑无比。再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了。
排骨米饭的用料
排骨（中排最佳）1斤小葱2根
姜1块蒜适量
冰糖一小把大米650g
生抽适量老抽适量
料酒一勺植物油适量
胡萝卜半根玉米粒适量
青豆粒适量
排骨米饭的做法
独家排骨米饭的做法图解1
步骤1
排骨洗净用凉水浸泡1小时以上，倒入生抽，老抽腌制2小时以上最好，倒入植物油姜片，大蒜爆锅，放入排骨炒半熟，中火烧至20分钟
独家排骨米饭的做法图解2
步骤2
生米淘好
独家排骨米饭的做法图解3
步骤3
放入切好的胡萝卜丁，青豆粒，玉米粒
独家排骨米饭的做法图解4
步骤4
电压力锅或者电饭锅，把做好的排骨汤加入锅中，汤不够倒入适量纯净水，最终的水量是平时做米饭的水量，最后加入7分熟的排骨，摁下煮米饭键
独家排骨米饭的做法图解5
步骤5
我用的是电压力锅，30分钟米饭就好了
独家排骨米饭的做法图解6
步骤6
放入适量的葱花，搅拌均匀
独家排骨米饭的做法图解7
步骤7
喷香的排骨米饭就做好了
