泡米，软硬看个人喜好。下米煮白粥。
切肉丝、姜丝、葱花。用淀粉和少许盐抓肉丝。
炒青菜，多放一点油，炒到断生。
粥煮好后把青菜里的油先倒进去，加盐、姜丝、胡椒粉再煮一会儿。
粥滚放入肉丝，变色改小火，放青菜和葱花。
搅匀出锅。
要点是菜不要煮黄，肉丝不要老。
粥里放不放油随意，放了味道比较好，不放比较健康。但不要放生油。
用料 小油菜、瘦肉、大米
青菜瘦肉粥的做法
1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用
2、 瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可
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