由于鸵鸟具有耐粗饲、适应性强等前文所述的诸多优点，符合国家发展“节粮型”草食动物这一产业政策，得到了国家的大力支持。智研数据研究中心显示，我国有大量沙荒地和不宜耕种的非耕地，饲草资源又非常丰富，发展鸵鸟养殖前景广阔，这对于调整农业生产结构和人民群众的食物结构，提高农业经济效益，繁荣农村经济，将起到重要作用。国家对鸵鸟的养殖开发非常重视，且又有免征所得税等诸多政策扶持。鸵鸟养殖业在我国起步较晚，可开发潜力巨大。其实论野生鸵鸟，沙特、埃及、苏丹，都比南非多得多，但要论养鸵鸟的历史和用鸵鸟生财的本事，就非南非人莫属了。南非人养鸵鸟始于1826年，最初鸵鸟的数量很少，后来由于西方王室贵族流行穿用鸵鸟羽毛制作的服装，鸵鸟一时间身价百倍，一只成年鸵鸟一年只能产1公斤羽毛，而一件最简单的鸵鸟披肩也需至少15kg羽毛，南非农场主们纷纷饲养鸵鸟。到1913年，鸵鸟存栏数竟突破100万只。然而一战后，欧洲王室逐渐没落，鸵鸟毛需求大幅减少，鸵鸟业者纷纷转行，一些聪明的农场主留下了那些品种最优良的鸵鸟，等待新机会的到来。
二战后，鸵鸟市场开始回暖。南非人吸取教训，开始多方面经营鸵鸟生意。他们制作了鸵鸟蛋壳工艺品，还把养鸵鸟的农场开放，吸引游客参观。许多鸵鸟农场主还联合起来成立了农业联合体，由它来统一负责鸵鸟产品的市场营销。在被称为“鸵鸟之都”的奥茨霍恩市，游客不仅能品尝到鸵鸟肉、鸵鸟蛋，还能过一把骑鸵鸟的瘾，甚至可以参加“骑鸵鸟比赛”。 鸵鸟的繁殖季节为3～9月，在繁殖季节到来之前几个月，就要做好鸵鸟分群，如1公2母或1公L母，为交配做准备。要求种鸟不要过肥，否则繁殖能力差。
栏舍应设在僻静处，可能条件下场地应尽量大而平坦，适当种植可食的落叶乔木、灌木、苜蓿或千草等。围栏要坚固，高2米以上。房舍面积也应较大，土地面，上铺沙土（为防鼠害也可水泥底，上铺沙土），冬季和繁殖时垫草。舍内应有操作廊和保温设施，还需注意采光。
鸵鸟交配后1周左右便开始产蛋，一般每隔1～2天产1枚蛋，多在下午3：00～7：00时。产蛋高的每隔1天产1枚蛋，产12～20扳蛋后休息l周左右，然后又开始下一个产蛋周期，也有连产40枚蛋才休息的，这与饲养管理有关。种蛋的受精率为60%～90%。
人工饲养的鸵鸟每天的活动比较有规律。因此，应根据其生活规律定时、定量进行饲喂。每天早晨天一亮，鸵鸟就在运动场上围着边网跑步，跑15～20分钟后进行交配、采食。所以首次饲喂时间以早6点半至7点半为宜。1天饲喂4次，每次饲喂的间隔尽可能相等。饲喂顺序可以先粗后精，也可以把精饲料拌入青饲料中一起饲喂。精饲料喂量一般每只控制在1.5kg左右，以防过肥而使产蛋量下降或停产。
产蛋期鸵鸟配合饲料中粗蛋白质含量以18%为宜，代谢能10.5兆焦/千克。青饲料以自由采食为主。特别要注意种鸟对钙的摄入，除了饲料中给予足够的钙磷外，在栏舍内可以设置饲喂骨粉的食槽，任种鸵鸟自由采食。
鸵鸟产下的蛋，应及时收集，防止夏天长时间暴晒，冬天不能受冻。取蛋时要轻拿轻放。收回的种蛋应立即清洗，防止微生物污染。清洗时最好用流动的温水。若在盆内洗，每洗1个蛋后应换水，清洗时间不超过2～3分钟，然后自然干燥，不用湿布擦。可用1%来苏尔消毒。种蛋保存时间不宜太长，最多不要超过2周，以l周为最好。较长时间存放，应将温度控制在13～18℃，湿度30%～40%为宜。一般是侧放，储存中不必翻蛋，破损的蛋应剔除，防止交叉污染。
鸵鸟产蛋的保护方式：
在自然养殖条件下，鸵鸟产蛋落地后常常被泥土、粪便污染，受污染的鸟蛋经过清洗、消毒等多重手续处理，还是免不了受细菌感染，孵化过程中常出现中晚期蛋内雏鸟死亡，甚至出现“炸蛋”，以致整箱蛋受感染而报废，给饲养场带来不必要的经济损失。我们在对孵化中的鸟蛋进行多次观察，发现，受污染的鸟蛋在孵化中期出现蛋内有多处细菌斑点，还有孵化后期的鸟蛋因受细菌感染，自身蛋温升高加快，致使晚期死之。通常在孵化过程中发现有些鸟蛋后期突然失重加大，解剖后雏鸟干枯死之，这便是典型的细菌感染。实行“人工接蛋”，经过长期的观察和试验，一年中接蛋率在85%以上，孵化出雏率比过去提高20%，现将此法介绍如下，供参考。?
一、分管技术员受掌握鸵鸟开产期，首先备好经过熏蒸消毒的塑料袋或干净毛巾。
二、通知饲养员对开产期的鸟进行观察一般开产鸟在前10天左右雄鸟帮助母鸟在圈内“扒窝”，母鸟常在坑边转圈，鼻孔发红，开产当开进食量减少,特别是产前母鸟在圈内来回走动焦躁不安，这时饲养员要把手用消毒液洗干净，准备好塑料袋或毛巾，静候在鸵鸟不易发现的地方进行观察。（鸵鸟产蛋一般是在下午2点～7点左右）。
三、产蛋前2分钟左右，母鸟会蹲下，口流黏液，扇动双翅，发出震颤志声，开始产蛋。此时接蛋人员要立即轻跑过去，一手拿毛巾接蛋量一只手轻提鸟的尾羽，防止尾羽沾上鸟蛋而受污染。接蛋时人要蹲下防止雄鸟对你的功击。
四、接下的蛋是干净潮湿的，饲养员要及时送交种蛋熏蒸室，孵化员接管进行消毒立档储存。消毒时要等蛋表面水分风干后才能进行。(雨天接蛋要用塑料袋，防止雨水污染)。
五、熏蒸或储存鸟蛋应把有气室的一头朝上放好。鸟产蛋时有气室的一头先出来，接蛋时只要注意一下，告知孵化员便行了，接蛋能解决气室方向认定的一个难题。
得禽痘的症状
首先在头部无羽毛部如眼睑、口角和耳孔周围等处发生一种灰白色的小结节、很快增大变为灰**芝麻、绿豆大小的痘疣，有的结节数目较多互相融合，形成大的痘痂，痂呈棕黑色干燥，表面粗糙不平，剥去痘痂，露出一种出血的陷凹。痂皮脱落后形成平滑的灰白色瘢痕而痊愈，眼睑发生痘疹的，由于皮肤增厚，可使眼缝完全闭合，如有细菌感染，初期呈卡他性结膜炎进而出现大量的浓性或纤维蛋白性渗出物。在腿、翅内侧和肛门等无羽毛部位也会出现痘痂，但病变不太明显。单纯皮肤型禽痘，全身症状很轻，如病变范围大表现精神沉郁，食欲不佳，体温升高， 病程15～40天。
1、饲养场地。
养殖鸵鸟必须要选择排水良好的沙质土地带，在倾斜度20左右的坡上用围栏进行圈养，饲养场地要远离城区、交通地带等嘈杂的地方，场地周围还需要用铁丝围成至少两米的铁丝网，这是为了防止鸵鸟受伤以及逃跑的，除了饲养场外还要设置鸵鸟的运动场，运动场应该坐北朝南，休息场要将成年鸟与雏鸟分开休息，休息场必须保温防风雨，有着良好的通透性，鸟舍地面要干净卫生，干燥，鸵鸟是需要地面完全干燥的，潮湿的环境鸵鸟无法生存。
2、饲料选择。
鸵鸟是一种杂食动物，它的消化功能比较好，有着比较特殊的消化系统，它能够在粗纤维中摄取能量，所以在给鸵鸟提供饲料的时候不要提供能量过多的饲料，如果营养过多的话，再加上青饲料里面的能量，会造成体内的营养过剩，增加体脂，营养鸵鸟的繁殖能力，而且鸵鸟的生长速度较快，新陈代谢快，为了有效的促进后消化道建立微生物生长的区域，应该在两个半月后增加粗饲料的用量。
3、交配期限。
雌鸵鸟的发情表现很明显，动作比之前温柔了很多，会主动的接近雄鸵鸟，低着头走过去，头都几乎触到了地面，翅膀也随之垂落下去，嘴巴一张一合，交配完后，雌鸟会在1-2周内产卵，如果将产下的蛋取出的话，雌鸟会进行连续性产蛋，一天一枚，持续20天左右，人工饲养的鸵鸟让鸵鸟自己孵化是很不经济的，有些养殖能力强的可以连续产卵40多枚，这与良好的饲养管理还是有一定的关系的。
4、防治疾病。
在鸵鸟的育雏期时是各种疾病的高发期，也是饲养成败的关键时期，育雏期的鸵鸟主要病害是呼吸道感染，一般都是空气混浊，环境脏乱，地面潮湿等原因所造成的，呼吸道病害会对鸵鸟的生长以及繁殖造成一定影响，甚至是死亡，所以在育雏期的鸵鸟应该有专人管理，随时注意鸵鸟的状态以及进食情况，将鸟舍清理干净，定期消毒，发现病鸟立即隔离，检查情况进行治疗，为鸵鸟提供一个良好的生活环境。
