地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。
地耳是真菌与藻类结合的一种共生植物。其结构非常简单，分不出根、茎、叶，也无花无果，和海带、紫菜一样，同是一种蓝藻类植物。地耳属蓝藻门、念珠藻目、念珠藻科（Nostocaceae）、念珠藻属。它是依靠细胞分裂来繁殖的。身体由许多细胞连成的念珠状群体，缠绕在一个公共胶质鞘中，不规则的集合成肉眼可见的珠状（如葛仙米）、片状（如地耳）、发状（如发莱）植物体。地耳幼年植物呈球状，为实心，长成后扩展成为皱褶片状，为空心，有时边缘不规则开裂，宽者可达数厘米，呈绿蓝、橄榄绿、褐绿、黄绿等色。湿润时很薄、胶质。在干旱地方，它会皱缩休眠（能休眠70—80年之久）。地耳多生长在潮湿土壤上，夏秋季常见。
地耳在全世界都有分布。夏秋阴雨连绵，是地耳生长的旺季。在陕南秦巴山区和陕北黄土高原的河滩沙石地或荒坡野岭中，一簇簇、一朵朵黑里透绿的鲜地耳，有的从草根里长出来，有的软软铺在地上，犹如用水浸泡过的木耳，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑，有铜钱大小。抓紧时机，及时拾捡，一会儿就是一篮子。可是太阳出来一晒，地上茶绿肥润的地耳，便会干缩得很小，人们就不便采捡了。捡回的鲜地耳，要及时用清水将里面的泥沙、碎草、杂物漂洗干净，晾干，便可保存起来，像木耳那样随吃随泡。
地耳是北方荒漠地带天然生成的藻类植物，仅靠人工采集。新鲜地耳呈墨绿或褐色，片状松软，风干后呈乌黑色、卷状。地耳是发菜的伴生物，由发菜中的宽菜生长而成，与发菜并称为"姊妹"菜，其蛋白质含量高达22%，并富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，低脂、低糖，有很高的营养价值，属"美味八珍"之一。
红薯在种植的时候应该选择排水良好、保水保肥力强的砂质壤土，深耕17-20厘米的深度，并在田块中加入腐熟的农家肥，将土壤和肥料混合均匀，使地瓜更好的吸收，种植红薯苗之前，首先进行地块整理，如果是春栽的红薯，种植的地块，地势比较高的话，尽量选用地膜覆盖栽培。
在养殖红薯的时候，要剪掉生长过长的枝条，避免流失大量的养分，而且要及时把红薯的枯黄叶、病害枝剪掉，避免情况更加恶化，使红薯生长块茎，并且在红薯开花后，需要及时将其花朵摘掉。
红薯种植条件
红薯在种植的时候应该选择排水良好、保水保肥力强的砂质壤土，深耕17-20厘米的深度，并在田块中加入腐熟的农家肥，将土壤和肥料混合均匀，使地瓜更好的吸收。
红薯种植步骤
1、应该选择产量高、健康饱满的红薯品种进行种植，不可以选择有病虫害的，或者是放置时间比较长的红薯品种。
2、种植红薯苗之前，首先进行地块整理，如果是春栽的红薯，种植的地块，地势比较高的话，尽量选用地膜覆盖栽培。
3、在施底肥的时候，要使用农家肥和复合肥结合适量施用，一般每亩施用腐熟的优质农家肥，也可以施用20千克的磷酸二铵，30千克的尿素。
红薯高产管理要点
1、红薯苗在栽插后，会因为弱苗、干旱等原因常会出现缺苗死苗，因此在红薯移栽后，需要及时的进行查苗、补苗。
2、追肥一般是在底肥不足或者是分解缓慢的时候进行，有利于促进红薯的发育和幼苗的生长，追施苗肥一般是在栽后的第15天进行。
