很多人一听到新品的字样，都很想跃跃一试其中的菜肴滋味，那么在家该怎么制作新品的菜谱呢?以下是懂视小编为你整理的新品的菜谱制作，希望能帮到你。
新品的菜谱制作：铁板酿藕虾制作：
1、把虾仁打成咸鲜的虾胶，另把藕片用冰水浸泡，芦笋切成段，均备用。
2、把藕片沥水后拍上一层生粉，再逐片酿入虾胶并放入油锅里，煎熟便拣出来待用。
3、锅里放少许油烧热，先下姜片、蒜片、芦笋段、小米椒条和藕片翻炒，在加入盐、味精和XO酱炒香后，装盘便可上桌。
新品的菜谱制作：锅巴海参制作：
1、把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后，倒入开水锅焯水，捞出后备用。
2、把整块圆形的锅巴放入五成热的油锅里炸至酥香，捞出来装盘。
3、锅里放浓汤烧开，下黄玉参丁、白灵菇丁、胡萝卜丁、青豆、盐、味精等煮入味后，淋入水淀粉勾芡，起锅浇在盘中锅巴上便成菜。
新品的菜谱制作：金沙杏泥蛋制作：
1、把蛋清打成蛋泡，纳盆加豆粉拌匀，取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。
2、把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥，铺在蛋饼面上，再覆上另一块蛋饼。
3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄，捞出来改刀装盘，浇上加白糖炒至翻沙的咸蛋黄，即成。
新品的菜谱制作：花生浆煮白菜制作：
1、用清水把花生米先泡涨，去掉红衣再放到搅拌机里，掺适量的清水后打成稀浆待用。
2、把白菜碎放沸水锅里，煮至软熟便加入花生浆稍煮，其间加适量的盐和味精调好味，即可出锅装盘。
新品的菜谱制作：啤酒卤鱼制作：
1、把草鱼宰杀治净后，先在背部剞上花刀，再下到烧至七成热的油锅里炸至皮酥肉熟，捞出沥油后，再将其放到加有啤酒的川式辣卤水锅里，卤至入味便捞出来放盘里。
2、锅里放少许色拉油先烧热，投入猪肉末、干辣椒节、碎米芽菜、小青椒圈和小红椒圈，待炒出香味再淋入少许的啤酒，加盐、鸡精和味精调好味以后，出锅舀在盘中鱼身上，即成。
新品的菜谱制作：水豆豉鱼制作：
1、把草鱼宰杀治净后，从腹部对剖开(背部相连)，待抹上盐和姜葱汁以后，再平摆在盘里，上笼蒸熟便取出来。
2、锅里放菜油烧热，下入泡椒末、水豆豉、红尖椒节和野山椒节先炒香，勾薄芡并淋入香油后，出锅舀在蒸好的鱼身上，最后撒上葱花即成。
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醉鱼的做法
一、酸菜鱼的常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉。工作方法1.新鲜草鱼一尾，宰杀干净；四川酸菜洗净，切成小块。2.把鱼头去掉，去掉骨头，把两边的网鱼去掉，把鱼头从中间打开。3.将鱼刺剁成2cm的段，用刀把鱼沿着鱼尾斜着切开，形成蝴蝶形状。4.将切好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(少许)和水淀粉，拌匀。5.锅烧热，放油，放入花椒、干红辣椒，爆香葱、姜、蒜，再放入花椒、红泡椒，炒出香味。6.川菜翻炒，加入少许料酒和糖，加足水。7.加入鱼头和鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右，加入鸡精。8.调至微火后，将鱼片逐一放入锅中，中火再煮。鱼片变白后倒入盆中，表面撒上小葱和小葱。9.炒锅加适量油，放入干红辣椒、蒜片、花椒温油，炸至干红辣椒变脆，趁热浇在准备好的酸菜鱼表面。二、酸菜鱼的常见做法材料淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6个、蒜3瓣、姜1小块、八角1个、花椒1小把、干辣椒10个、香菜1根、卤鱼材料:蛋清1个、淀粉1大勺、料酒1大勺、白糖1/2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/3小勺。工作方法1.将鱼平放在案板上，拿一把锋利的刀从鱼的尾部切开，贴在中间鱼刺上切鱼，再翻过来切另一边的鱼；将切好的大块鱼肉铺在案板上，用刀与案板成45度角，将鱼肉切成薄片备用。2.将腌制好的鱼料全部加入切好的鱼中，用手轻轻一抓，腌制15分钟。3.酸菜洗净，切成小条，大蒜、生姜切片，干辣椒切段。4.锅中倒入比炒菜多一点的油，至七成热，再放入1/2的花椒和干辣椒。香味出来后，加入八角、蒜、姜、泡椒，与切好的酸菜一起翻炒。5.酸菜炒出香味后，加入1升左右清水，然后放入之前已经去骨的鱼头和鱼骨中，盖上锅盖，大火烧开，然后转文火煮15分钟，直到汤汁变浓。6.轻轻倒下鱼片，关火。将煮好的酸菜鱼倒入大碗或砂锅中(建议用砂锅，请注意附上的贴心建议)7.将锅清洗干净，然后倒入少许油，烧至七成热。然后加入另一半花椒和干辣椒炒香，浇在煮好的酸菜鱼上。最好放2个香菜。三、酸菜鱼的常见做法材料酸菜、鱼(草鱼或鲤鱼)、姜3片、辣椒2个、胡椒粉、料酒、盐、淀粉工作方法1.将鱼洗净，切成薄片。放一点淀粉抓一下。酸菜洗净，切片。2.在热锅里煎鱼。3.在另一个锅里放一点油。油加热7分钟后，放姜片和辣椒(不要炒辣椒)4.出香味后用酸菜和料酒翻炒1-2分钟。5.放一壶温水(喜欢汤的话多放点)6.放鱼，少许盐，少许胡椒粉，小火炖15-20分钟(汤微微变白)。炖好后上桌。7.另一口锅放2茶匙油，放入花椒，炒出香味，浇在酸菜鱼上。欺骗1.炸鱼基本都是上油，表面变白一点，这样才能捞出来，主要是防止鱼在炖的时候散架。煎的时间长了，鱼就不嫩了。2.我买的酸菜超市袋装的不咸，所以含盐量要看我买的酸菜。如果买的酸菜是咸的，炖鱼就不用放盐了。四、酸菜鱼的常见做法材料配料:草鱼配料:酸菜、青红椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、植物油、辣椒油、豆瓣酱、大骨汤、姜、蒜、盐、白糖、料酒、淀粉、蛋清、鸡精。工作方法1.提前煮半小时左右的猪骨汤。调料是盐、糖、鸡精。2.草鱼洗净，鱼头对半切开，从鱼的背部用刀将鱼切成两段，然后将鱼骨和鸡胗切片，留下网鱼，将鱼骨剁碎，做成鱼皮向上倾斜40度的鱼片。2.用清水和适量盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底洗净，再用清水反复冲洗干净。3.卤鱼:盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉1勺，蛋清半个。用手反复抓拌，静置15分钟。4.将酸菜洗净，切块，热锅倒油，放入2片姜、1个桂皮、1个八角、约10个花椒、1勺豆瓣酱，将酸菜煸炒5分钟左右，然后将高汤倒入酸菜锅中，烧开。5.另起锅烧开水，加入适量盐，鱼头煮10秒左右，鱼骨煮6秒，鱼片煮3秒。捞起放入酸菜锅中煮3-5分钟左右。把鱼和酸菜端出来。6.将青椒和红椒切成丁，撒在鱼片上。7.锅里放油，淋在鱼片上。
主料：鲜活草鱼一条
辅料：葱少许；姜少许；醉卤2两；高度白酒40g。
1、将新鲜草鱼宰杀好，剪掉鱼鳍，去除鱼腹内黑色黏膜，将鱼洗净。
2、把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离。
3、倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上。
4、将葱、姜洗净，切成均匀的细丝。
5、将葱、姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，醉卤一定要没过鱼肉。
6、将醉鱼放冰箱里冷藏24小时，取出，摘掉葱姜丝，用线串上系好。
7、将醉鱼悬挂在阴凉通风处风干，大概需要3-5天的时间。在此期间，可以经常将醉鱼翻动一下，便于醉鱼尽早晾干。
8、鲜美的醉鱼制作完成。注意，此时的醉鱼还不能食用，需要做熟了才能吃。
9、醉鱼吃的时候，需要上锅蒸一下。将醉鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，放凉后切块装盘，即可食用。
