主料芥兰350g 辅料油适量盐适量蚝油适量大蒜适量
步骤
清炒芥兰的做法步骤11.把芥兰清洗干净，用盐水泡一会。
清炒芥兰的做法步骤22.把芥兰斜刀切小段。
清炒芥兰的做法步骤33.把大蒜切小块。
清炒芥兰的做法步骤44.热油锅把蒜爆香。
清炒芥兰的做法步骤55.加入芥兰爆炒。
清炒芥兰的做法步骤66.菜叶软下来时加入适量盐。
清炒芥兰的做法步骤77.再加入适量蚝油翻炒入味就可以了。
肉炒芥兰的做法，肉炒芥兰怎么做好吃，肉炒芥兰
1、把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。
2、我们将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
3、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样一会炒起菜来才不会耽误时间。
4、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。
5、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
芥兰头炒肉的做法 ?
肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概十分钟。如果用的是叉烧，当然这个步骤可以省了。
芥兰头切成条状（或者切片都OK，条状是为了比较容易熟），备用。
肉下锅，炒至六七分熟，出锅备用。
水煮开，把切好的芥兰头稍微的烫两分钟，捞起稍微的沥干水。（煮过的芥兰头不简易放置太长时间，容易变黄，那就不好看了）
锅内放油，锅稍热就把芥兰头下锅翻炒，放适量糖、盐继续翻炒，放入一点酒，把锅盖上煮大概两分钟。（如果锅内太干，可以加少量的水防止煮干）
把之前做好的肉片放到锅里和芥兰头一起翻炒至肉片熟了就可以出锅了。
