辣味”，这是湘菜的标志，也是湖南人秉赋个性的主调。著名湖南籍作家丁玲的个性气质就是“蛮”、“倔”、“辣”。宋祖英的《辣妹子》、何纪光的《辣椒歌》，唱出了湖南人的这一性格特点。著名歌唱家李谷一说“我们湖南人霸得蛮，吃得苦，耐得烦”。这是对湖南人群体性格特征的绝妙概括。
湖南人的性格——中通外直 不蔓不枝
湖南人真诚、率直，开朗，容易给人一种一见如故的感觉，他们的爱与憎，喜与怒，哀与乐，是十分鲜明的。湖南人稍欠幽默感，似乎是哪怕只轻轻一笑，也会减弱他们对生命沉重的体验和认知。他们不怕死，重义气和气节。普希金年纪轻轻为争一口气死于决斗，很多文明人不理解，湖南人懂。换了湖南人，也会这么做。沈从文说湖南人是乡下人，没错。
湖南人的性格是中国人中最有特色的一种，湖南人刚烈、直率、热情似火又爱很分明，这与中国人的传统性格是有很大区别的。关于湖南人的性格，汉代司马迁就在《史记》中称其十分骠悍，《隋书》中又谓“劲悍决裂”。
最有名的湖南的直爽人要算彭德怀元帅，毛泽东曾给彭大元帅赋诗：
“谁敢横刀立马，，惟我彭大将军。”
湖南人的基因---不信邪 不怕压 不怕辣
不信斜，不怕压，有时候可以解释成一种冒险的精神。湖南人有极强的冒险精神，吃得苦，耐得劳,不信邪，不怕鬼，不怕死。像毛泽东就是这种性格的典型代表。毛泽东的时代中国虽穷，然而超级大国美、苏皆望他而生畏。毛泽东对待不可一世的比自己强大很多的美军，照样“雄赳赳，气昂昂，跨过鸭绿。”南中国海周围的国家，也无一敢与他有领土纠纷。这是搞政治、搞革命不可缺的东西。这种不信邪的骡子脾气也是成就大人物的重要条件之一。有史为证,曾国藩，一介书生，根本就不懂得带兵打仗，居然敢训练湘军，还亲自带领湘军上沙场，如果没有这骡子脾气，恐怕是不行的。
有一则笑话，说的是各地打架的区别。东北人先吵后打，越吵越凶，凶到极处就“噼噼啪啪”的打起来；山东人则先打后吵，三句话不对路就要抄起家伙，把人抬进医院在认识非曲折；四川人则只吵不打，吵的青筋暴露，骂人的话伤筋伤骨，但握着的拳头就是不敢往人身上打；唯有湖南人是边打边吵，文攻武略，拳头不软，嘴里也不示弱。这就体现出湖南人的性格。湖南人懂得进退攻守，勇猛之余讲究谋略，所以湖南人做大官、做统帅的多。
湖南人的确给中国创了不少业，干了不少事情，但是他们性格中那种火的特质也使得他们少了一些包容的气质。
湖南人的世界观——实事求是
湖南人的实事求是一方面表现在思变和求新，是王船山的“道莫盛于趋变“的思变思想吹响了湖湘文化发展走向高峰的进军号，形成了王船山----曾国藩---杨昌济----毛泽东的发展源流。研究王船山的思变理念，对于理解中国***的现行指导思想中与时俱进、实事求是的灵魂和本质，具有重要的意义。
湖南人的实事求是表现在湖南人经世致用的哲学。《沁园春.长沙》一词中“指点江山，激扬文字”的热情就是这种湘湖文化特点的体现。
湖南人的感情是浓烈的，而且意气用事的时候也很多，但湖南人在真正做事的时候又是很务实的。湖南人不服从权威，但是服从真理，为了真理，他们即使是吃再大的苦也不会去委曲求全。
湖南人的方法论——重战略轻战术
湖南人崇尚高明，但是不在意是否精明。湖南人做事特别讲究的是高明，就是一定要在谋略上胜人一筹，而不在乎那些做事的细节问题是不是精到。
只要是湖南人，大多都有一种要做一番大事业的雄心壮志。湖南人有句话：这辈子不做点事情，即使活得再好，活10年和50年没有任何区别。湖南人不是很崇尚做生意，挣大钱，他们认为即使挣了很多的钱也不能说明自己是在干大事。所以他们常常会选择从政、从军或者传播、文化等职业。
湖南人非常懂得人的作用，这也是湘湖文化的一个特点。在交朋友的时候，湖南人是不会特别在乎那几个铜板的。有什么事喜欢在桌面上摊开了讲。
湖南人做事很讲究谋略，他们不会表现出一种做事很小心谨慎的形象，而是运筹帷幄，张弛有度。
总之,可以概括成11个特点
1.质朴，务实而不务虚； 2.倔犟，又谓“霸蛮”，头撞南墙而不回； 3.傲岸，不拘细行琐德； 4.吃苦耐劳，如同骡子负重行远； 5.坚韧执著，屡败屡战，不胜不归，打脱牙齿和血吞； 6.刚健，勇于任事，锐意进取，敢为天下先； 7.自信，天降大任，舍我其谁，当仁不让； 8.好学，虽武将亦能折节读书，求知欲旺盛； 9.任侠，路见不平，拔刀相助，疾恶如仇，锄强扶弱； 10.特立独行，具有独立自由的思想和坚强不磨的志节，喜欢别出心裁，标新立异； 11.不怕死，不要命，老子不信邪，要死卵朝天，不死变神仙，舍得一身剐，敢把皇帝拉下马。
(1):第一个特点就是河南男人敢走天下。
地处中原的河南，历史上是兵家必争之地，连续不断的战乱与黄河经常性的大泛滥，形成了河南男人独特的性格：生在河南，长在四方，有事没事常往全国各地跑跑。河南男人绝对不是那种守在家里不敢出门的人。在中国任何一个省份都有河南男人的存在，随便问个中国人：贵州话怎么说？他不一定知道，可要是问河南话怎么说，保证都能说出几句“中不中”！有资料显示：温州男人号称是中国的犹太人，据称世界发达国家都有温州人在做生意，这是对外；河南男人和四川男人则是对内，而且，四川男人的活动还只限于南方省份，河南男人的足迹则覆盖了全国。有一次在河南旅游，谈到了河南男人往外跑的特性，当地导游就自豪地给我们讲了个笑话，说是坦泰尼克号沉没后，人们在遇难者中发现了三个中国人，一个是四川的，一个是温州的，还有一个大家猜猜是哪儿的？全体旅客齐刷刷地答：河南的！
(2):河南男人的第二个特点就是个个会唱豫剧。
这是中国其他省份的男人都望尘莫及的。豫剧这种土生土长的河南戏在中州大地上有着深厚的群众基础，河南人可以说都是拿着豫剧当摇篮曲听大的。《梨园春》这么好的栏目能在河南出现，而且办得红红火火，让京剧的老大哥都自叹不如，不能不说和豫剧在河南有着广泛的群众基础有关。列宁说过，只有民族的，才是世界的，豫剧套用了一句：只有是河南的，才能是中国的。豫剧节奏明快利落，不似京剧的拖腔带势，也不似越剧的缠绵悱恻，唱者快意，听者舒心，正合了河南人的性格。河南男人要是表示气愤或是不可接受时，就会拖着长音：“咦……”那劲头让你想到的就是豫剧。有次在部队上看到豫剧团来慰问演出，梆子声一响，那些河南藉的男兵们立刻兴奋起来：“刘大哥讲话，理太偏！”众口一词，声震云霄，那种劲头绝不亚于唱流行歌曲的火热程度。观者都感叹不已：“看，这些唱得欢的，都是河南人！”
(3):河南男人的第三个特点就是喜欢谈古不喜欢论今。
喜欢谈古，是因为河南有着辉煌的历史，中国第一个朝代殷朝就建在河南汤阴县。河南号称中州，到河南的城市转转，特别现代化的东西不多，但是历朝历代的文物古迹你转个身就能遇到。仅一个洛阳就号称九朝古都，到洛阳龙门石窑去旅游，惊觉那儿的佛像没几个完整的，不是缺胳膊就是少腿，特别是那个世界闻名的庐舍那大佛，下半部分已经残缺。我惊叹之余，对当地朋友戏言：“这么好的东西，怎么就没保护好呢？”人家听了，大大咧咧地说：“俺们没保护好，那是因为俺们东西太多，保护不过来了！”河南男人不喜欢论今，是因为河南在建国后的发展速度较慢，底气有点不足。
(4):河南男人的第四个特点就是互相帮助，河南人称之为抱团。
这点也是其他地方的男人所无法比拟的。不管是在河南，还是在外省份，河南人都抱团，一个人受了欺负，老乡们一起上。河南男人管打架叫“弄他”，一说弄谁，老乡们都会捋起袖子，人神共愤的表情，在不在家门口都一个样。所以你可以在全国许多城市看到这样一种现象，只要有一个河南人某方面做生意成功了，立刻就会有大批的河南人被吸引过来，一起做这种生意，而且不光做同样的生意，连居住地都会选在一起，很快就形成一个讲河南话的小社区。河南男人虽然大多倒腾不出大生意，不像广东男人福建男人那么能干，但在对待同乡的情份上，绝对有同甘共苦的兄弟连作风。
(5):河南男人的第五个特点就是不拘小节，简单朴实。
河南男人说话干脆，做事简洁。有个著名的相声就描述了他们的这种性格：半夜睡觉，一个人听见了动静问是谁，所有方言中只有河南话表达起来用字最少：“谁？”“我！”“咋？”“尿！”河南男人不讲究吃穿，有钱的没钱的，都是一样的装束，他们的衣服上经常可以看到喝羊肉汤时滴上的油迹，皮鞋也是许多天想起来了才擦一回。河南出的民国第一任大总统袁世凯，就是以生活随便不拘小节而闻名，他吃饭时更是不讲究，汤水到处流，常常是从他的身上就能看出他中午吃了哪些饭菜。河南男人下馆子时，也很少七个碟子八个碗的，家里来了客人，有菜炒菜，没菜了蒸锅包子就能喝酒，不像别的地方，无菜不喝酒，无酒不成席。包子蒸好了，再煮锅米汤， 主人一句“恁(你)吃吧”，客人就开吃，很少有客套话。有老语云：“河南老乡，吃馍喝汤。”描述的就是这种待客方式。河南产小麦，以面食为主，河南人一天三顿吃面条都不烦。在河南农村，最让我难忘的就是河南人吃饭时的姿势和用的碗。端碗面条，随便找个地方一蹲就吃。家里人递过来个小板凳，接住了却并不坐，而是往旁边一放，还是蹲着，再看看手里那大海碗，像个小锅，三斤面条都盛得下。看到这一幕，禁不住叹服：“你看人家河南老深儿的碗，多实在！”正感叹着，吃面条的汉子见我盯着他，忙起身殷勤地说：“那客从哪儿来的？都晌午了还没吃饭吧？不嫌弃的话俺给您也盛一碗？”
