1、猴头菇煲汤用料：猴头菇2个、红枣5颗、枸杞20粒、桂圆5颗、薏米 一把、大棒骨一根、鸡脚3只、姜片3片。
做法：猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，可以兑换几次水，放锅中烧开撇去浮沫，放姜片继续煮半小时（可提前放盐一起煮）猴头菇洗净、薏米小火炒制变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用。洗好的猴头菇切薄片、入锅中，将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟，就可以喝啦。
2、猴头菇煲猪肚鸡脚汤用料：猴头菇3～4个、猪肚1个、鸡脚6只、鲜淮山半条、百合10克、蜜枣2个。
做法：鸡脚飞水，备用。猴头菇冲洗干净，刀切薄片。清洗好猪肚，用盐和豆粉里外各3次清洗。开锅不放油，里外各煎煎，用刀将白色的膜刮干净。水倒入煲里，大火烧开。水滚后放入猴头菇、猪肚、鸡脚和自己所喜欢的材料。滚后转中小火煲45分钟～1小时。时间随喜，如怕猴头菇寒可以在出锅前10分钟放入红枣和杞子来中和。
3、猴头菇淮山养胃汤用料：猴头菇1个、干淮山20克、莲子10克、芡实 10克、桂圆肉干5克、蜜枣1个、肉（鸡肉或排骨）250克。
做法：猴头菇洗净撕成小块，莲子、淮山、芡实提前10分钟浸泡，用水泡一下滤干备用；冷水和肉类加热焯水，去腥去血水泡沫，浇开后捞出洗净备用；炖盅内加入肉及所有食材，8碗开水（约1600克），开炖汤模式2小时；装碗喝汤时再根据个人口味加少许盐调味。
猴头菇佛手砂仁汤 健脾益胃，给胃悉心呵护。
猴头菇1个约30-40克 砂仁5g 佛手5g 薏米25g 白扁豆15g 山药 15g 陈皮1片 枸杞5g （砂仁一定要选用阳春砂仁才有效果）
猴头菇虫草花竹荪排骨汤
简介：
猴头菇利五脏助消化，还能延缓衰老，提高人体免疫，更是一种珍贵的食用菌。虫草花的药理与冬虫夏草相似，滋阴补阳，防癌抗癌。竹荪补气养阴，有「刮油」的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美，是一款老少皆宜的汤水。
食材用料：
猴头菇
虫草花
竹荪
莲子
菜谱做法：
猴头菇的处理
⑴.猴头菇洗净，放在盐温水中浸泡3小时；将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的**洗净；切成2毫米厚的片状。
⑵.虫草花用清水清洗一下即可。；
⑶.竹荪撕去菌裙即白色网衣部分（喜欢吃菌裙的也可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6釐米的小段备用。
所有材料洗净、排骨/ 鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟後将水倒掉，冲洗乾净）。
所有材料（竹荪除外）一起入锅，加入冷水约2L左右，武火煮开後转文火慢煲2小时。
最後放竹荪炖15分钟左右。
出锅前下盐调味即可。
猴头菇炖鸡汤。材料:鸡半只，猴头菇四五个，姜片大枣枸杞党参。步骤:1、把鸡切块焯水，猴头菇用温水清洗两遍然后泡上，泡发后切片。2、将鸡块、猴头菇放入炖锅中，加姜片大枣枸杞党参，加入适量的水，选择隔水炖3个小时。3、炖好后加入适量盐即可，营养丰富又美味的猴头菇鸡汤就炖好了。
把猴头菇田干净的水冼几到切成细块放在锅里加适量猪排骨或牛羊排骨，放入各种调料开火顿上一两个小时就可以了
猴头菇玉米扇骨汤
1：猴头菇提前两小时浸泡，洗干净
2：扇骨切块焯水，洗干净表面杂质
3：把猴头菇，扇骨，玉米，红枣，元肉放入汤锅大火煮开后，中火炖一小时左右
4：喝前放入适量的盐，再煮五分钟，让盐溶化就可以了
乌鸡猴头菇炖汤。首先将乌鸡洗干净切小块，锅内倒入冷水，水开后打去浮沫，放入盐，花椒，生姜等调料。其次将猴头菇在温热的淘米水中浸泡半小时，然后撕成小块放入锅内，小火慢熬两小时左右，放入枸杞，出锅。此乃大补，女人喝甚好。
用猴头菇做菜，最重要的是，怎样去泡发猴头菇 泡发的不好会苦 带苦味 先用温水浸泡 1到2个小时 让它慢慢泡发。水洗干净，挤干水分 再泡 重复两三遍，就可以了 然后就随便煲什么都可以了
准备锅。材质不限。准备猴头菇。准备少许盐。大火烧开。小火40分钟。放盐起锅。
