用料 ?
猪腱子肉5只
八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐
酱猪腱子肉的做法 ?
盘子里的材料（除葱段和冰糖）即料包里的材料及用量
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腱子肉洗净焯水过凉
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锅内入水，水量需没过腱子肉。依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香叶，姜片）黄豆酱3汤勺 ，生抽30克、老抽10克。
水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。
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加入冰糖、葱段、适量盐。
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继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，入冰箱冷藏4小时即可。
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煮好的腱子肉
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小贴士
1、腱子肉要晾凉后放冰箱冷藏后切用。
2、盐要适量，根据已放的黄豆酱、生抽老抽的情况酌情添加。
牛腱子肉的做法步骤如下：
1、牛腱子肉洗净后，放入冷水中煮沸，去除浮沫，焯水后捞出备用。
2、葱姜蒜切碎，锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。
3、加入焯水后的牛腱子肉继续翻炒，加入一勺料酒提味。
4、加入适量的清水，再倒入一些生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。
5、火开大后，等到水滚后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
6、大约一个半小时后，打开锅盖，确认牛腱子肉已经软化烂熟，然后加入适量盐调味，再翻炒均匀即可。
7、最后可以根据个人口味加一些香菜、辣椒等调料进行装饰和提味。
