1、建造养殖池塘。现在大部分的养殖池塘都是用水泥修建的，养多少小龙虾就建多大面积的池塘，一般小龙虾养殖池塘分为了育苗池、孵化池和培育池，养殖场内还要配有供氧、供电的设备，这些能够为小龙虾养殖提供良好的环境。
2、虾苗的选择和放养。好的虾苗是养殖成功的一半，室内养殖条件比较严格，所以对于虾苗的选择也变得非常重要了，选择表面光滑，没有出现伤口，色泽亮丽，生长健壮没有病害的虾苗进行养殖比较好，一般虾苗的尾部摆动能力决定了虾苗的质量，在放养虾苗之前，可以使用福尔马林的溶液进行浸泡，再放入养殖池中，便于后期管理。
3、饲料投喂。小龙虾喜欢吃新鲜的杂鱼或者田螺，除了这写，还可以喂食一些植物性的饲料，让其肉质变得更鲜嫩，喂养频率和饲料量要合理，保证小龙虾的正常快速生长，一般专业的养殖户，每天会喂养三次小龙虾，如果小龙虾食欲不佳，可以适当减少频率喂食，防止造成饲料浪费。
4、日常管理。养殖小龙虾的过程中要注意水质的质量和水位变化，定期换水，并开启增氧设备，为了保障小龙虾的正常生长环境，需要对池塘定期消毒，减少病害发生。
5、病害防治。烂鳃病、黑鳃病和聚缩虫病都是小龙虾的常发疾病，发现患病小龙虾，就要及时捞出，隔离饲养，更换水质，使用福尔马林溶液中浸泡，痊愈后再放进池塘中进行正常养殖。
澳洲龙虾的养殖技术如下：
1、池塘选择：池塘最好选择在水源充足、地面开阔、地势略带倾斜的地方。池塘面积可大可小，水深在0.7-1.5m为宜，水质要求清新、无污染，水中溶氧4mg/L以上，PH值7.0-8.0。同时配备好各类排灌及增氧设备。
2、水草种植：沿池塘四周浅水处20%-50%左右面积种植水草，一般可选择种植黑叶叶轮藻和伊乐藻。采取浅水种植，待水草逐渐存活后再逐渐加水。另外，池塘水面上还可以少量移植水花生草团和水葫芦。
3、放养密度：虾苗培育池放养密度不超过1000尾/m2为宜，适当稀养与及时分养有利于提高成活率，一般培育成活率可达50%-70%。放苗前注意先做好清塘消毒工作。
4、饵料投喂：前期以小杂鱼、下脚肉及人工配合饲料为主；中后期全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量植物性饲料。饵料投放要遵循定时、定点、定量原则，一般每天早晚各投喂一次。
澳洲龙虾的生活习性
澳洲龙虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等)，屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。
