主料
瘦牛肉条200克
辅料彩椒80克
鲜芦笋60克
冬笋条50克
配料花雕酒15克
鲜酱油15克
蚝油20克
白糖5克
味精1克
黑胡椒碎适量
苏打1克
淀粉8克
橄榄油适量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
干炒牛肉条的做法步骤
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1
往牛肉里放一点点苏打粉。
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2
然后加少许水抓匀。
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3
用手抓至牛肉发干为止静置30分钟。
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4
30分钟后用清水把牛肉条冲洗一下攥干水分。
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5
往牛肉条里滴入几滴花雕酒。
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6
再放入鲜酱油、蚝油、白糖和味精抓匀。
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7
把牛肉抓匀后撒入少许黑胡椒碎。
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8
再放入适量干淀粉抓匀。
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9
最后滴入几滴橄榄油拌匀备用。
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10
炒锅上火烧热注入烹调油，油热倒入腌制好的牛肉条。
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11
牛肉稍定型快速用筷子把牛肉搅散。
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12
牛肉搅散后用旺火翻炒数下，待牛肉散发出焦香味道后先放入芦笋和冬笋条炒匀。
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13
芦笋断生后放入彩椒翻炒两下便可出锅。
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14
此道用旺火快炒的干炒牛肉条就做好了，从肉下锅到出锅只需1分多钟，十分快捷。
