用料 ?
藕 3节（约750克）
糯米 300克（按每根80～100g计量）
红枣 10颗
桂花 5克
白糖 400克
冰糖 100g
红糖 50克
蜜汁糯米藕的做法 ?
将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。
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将洗净的藕刮去外皮。
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刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。
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选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。
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将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分（因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净）。
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将浸泡好糯米填入藕中（藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。
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在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。
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将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米）。
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高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可（为了调制糖水的甜度）。
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将填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响后，转小火再继续压制60~90分钟即可。
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将压制好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。
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将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。
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方子根据大家制作反馈，不断在更新更适合的方法，制作一道美食如同升级段位?，越做越美味。?
在作品中也添加部分内容，大家可以尝试对比，多提提意见
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小贴士
1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满。二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会迅速分开或脱落，里面的糯米就会溢出来了。
2、冰糖甜味醇厚不腻，汤汁中加冰糖可缓解白糖的甜腻度，加红糖是为了提色。
3、在选择莲藕的时候要选藕节粗壮饱满、较短的为宜，这样更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，否则藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了，糯米灌入后也会容易溢出来。
4、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。
5、最后的蜜汁可以入锅再进行调制，或者直接用煮出来的也可以，看个人口味，喜欢甜味重点，蜜汁浓稠一点，就再进行调制也可以，或者直接切片食用，享受莲藕其淳朴的清香。
6、因藕的内部空间大小不一，填灌糯米之后如有多余糯米，可以选择糯米蒸熟用来炒饭，也可以用来制作糯米肉丸子、糯米蒸排骨等菜肴。
蜜汁荸荠的做法蜜汁荸荠怎么做
主料
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猪肉250克
辅料
姜
1坨
蒜
1头
叉烧酱
3勺
生抽
1勺
料酒
1勺
蜂蜜
2勺
广东蜜汁叉烧肉的做法
1.
用姜、蒜、叉烧酱、生抽、料酒把肉搅拌均匀腌制起
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2.
保鲜膜包起来放在冰箱里腌制9小时
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3.
把腌制好的肉一块块小心平铺在烤架上。注意：腌制肉的碗里剩下的酱料不要倒掉，留下有用
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4.
进烤箱180度20分钟，然后拿出来，把刚刚剩下的酱料刷上去，再放入烤箱继续烤15分钟。取出，在上面涂上蜂蜜稍微烤一下就好了
蜜汁荸荠的做法步骤如下：
准备工作：荸荠，适量白糖，适量辅料，猪油适量。制作时放少量水，然后放白糖，少加点油；将白糖熬到大泡变成小泡时即可；放入荸荠，大概闷煮三分钟左右；捞出荸荠，糖水煮到浓稠，淋在荸荠上，这样蜜汁荸荠便可做成。
