喜爱特色美食的盆友一定也喜爱制作美食。由于一般
我们自己制作的特色美食才算是考虑自身的口感要求的。炸薯条是大家了解并且喜欢吃的一种特色美食，可是炸薯条如果是买回去的，能够自身开展煎炸。买回去的炸薯条常常会添加一些防腐剂，常常吃不利身心健康。那麼能够自身至制做身心健康的炸薯条。因此肯德基薯条制作整个过程的作法是什么呢？
作法
作法一
找一个炸篮，把生的炸薯条倒入，炸薯片的水温要170度上下，因为炸薯条是冷藏的，因此
要在炸薯条炸到1分30秒上下的情况下，将炸篮提到，摆脱油位，摇晃5下上下，再下油锅炸，炸2分钟就可以，再将油控净，将炸薯条倒进容器中，高处加盐，随后以飞瀑一样方式，反复将炸薯条此后容器中倒进另一容器中3-4次，炸薯条就可以搞好，但快餐厅里的油是食用油，而不是家里的植物油。
作法二
采用橙**肉质地的大土豆清洗削皮，切割成8乘于8mm上下的条形，将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞起来晾晒。谨记一定要除掉水分，要不然炸的情况下会溅油。低火煎炸熟捞出来，再度加温水温，放炸薯条炸香酥，捞起来油炸就可以。
留意：
土豆条不必放进得过多，由于太多了土豆条会粘在一起。
提前准备一圆底锅一半球形出水孔，炸薯片的油可以用豆油还可以用食用油，最好历经纯化的清芝麻油。用清芝麻油能够维持马铃薯的原汁原味。炸薯片时，油不能太热了，太热了易使炸薯条炸焦；油也不能太温，
非常容易炸硬起来了。取一支木筷，竖着插到底锅，有气泡和油珠沿着木筷往上翻时，水温正好。此乃一西安市大厨师所授的，百试不爽。
炸薯片有一个技巧：同炸同起。开炸时要一起放，布满锅面就可以了，宁少勿多，让每一个炸薯条都泡在里面，也罢控制熟度；当炸薯条涌起金**能够捞的情况下，姿势一定要快，慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的。随后用出水孔捞起来。
炸薯条能够沾白芝麻香辣或番茄酱吃，单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒，变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取。番茄沙司也可。
家庭自制炸薯条
准备食材：土豆若干，玉米淀粉适量，精盐，白醋，椒盐少许，自制番茄酱少许，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的土豆洗净，用削皮刀去掉外皮。然后将其切成0.8厘米左右的长条放入碗中备用。
2.准备一盆清水，向里面加入精盐三克，将搅拌均匀，然后将切好的土豆条放入里面浸泡十分钟。这样能够有效地去除土豆里面的淀粉，这样做出来的土豆更加酥脆。
3.浸泡好的土豆放入清水中多冲洗两遍，炒锅中加入适量清水大火烧开，水开后加入白醋两勺，然后再加入处理好的土豆条，大火煮开，然后转中火煮至两分钟。
4.两分钟后将其捞出立即过凉水备用，然后将其晾干水分。在表面再撒上少许的玉米淀粉，裹上一层淀粉就可以了。（淀粉不要放得太多，这里放上一层淀粉，主要是防止土豆在炸制的过程中容易崩油。）
5.炒锅中加入适量的宽油滑锅，油温五成热后，将准备好的土豆条放入里面，用中火炸制薯条慢慢浮起。然后将其翻面，炸至薯条金黄就可以捞出控油。
6.再次将油锅烧热，然后将炸制一遍的薯条放入里面，再次复炸第二遍，这样炸出来的薯条更加酥脆可口。
7.薯条炸完之后将其控油，放在一个无油无水的盘子中。在上面撒上一层椒盐，然后再蘸上自制的番茄酱就可以食用了。
薯条小技巧：
1.家庭自制的薯条一定要切成0.8厘米左右的宽度，太宽了，薯条容易炸不透，太窄的话，薯条容易炸烂。
2.如果自制的薯条不够酥脆，那么说明最后没有开大火复炸第二遍。
3.大家没有玉米淀粉的话，用生粉也可以。但是切记不要用面粉哦。
