虾的种类有：对虾，毛虾，皮皮虾，小龙虾，狗虾等。
1、对虾
对虾又称中国对虾，也叫中国明对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾、海捕大虾等，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属，是海水虾。
2、毛虾
毛虾个头比较小，大概3-4厘米左右，身体呈无色透明状。
3、皮皮虾
皮皮虾分布于中国沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，在全国各地沿海区域都有分布。
4、小龙虾
小龙虾是淡水经济虾类，由于生长速度快，适应性能强，近些年来有大量养殖户进行养殖，从而促就了越来越多的小龙虾端上了百姓的餐桌。
5、狗虾
狗虾学名鼓虾，鼓虾遇敌时开闭大鳌之指，发出如小鼓一般的响声，故称鼓虾。人们传来传去就传成狗虾了。
湛江特产相当丰富，种类繁多，粗略一分类如下：
1、湛江是著名的海鲜基地，所以新鲜的海鲜非常丰富
贝壳类：东风螺、海螺、响螺、象拔蚌、蚝、花甲、沙白、圣子、扇贝、带子、钉螺、硇洲鲍鱼等等
软体类：海蜇、沙虫、海蛇、鱿鱼、章鱼
甲壳类：对虾、九节虾、狗虾（遂溪）、基围虾、龙虾、濑尿虾、花蟹、青蟹、红蟹（脚比较长）、膏蟹。
鱼类：鳓鱼、沙尖鱼、鯆鱼、泥蜢、石斑（龙趸）、仓鱼、海鳗（鳗鳝）、流顺鱼、苏眉、红衫、大眼鸡、左口、马有、比目鱼、桂花鱼、多宝鱼、狗肚鱼、扒皮鱼、马交等等！！
2、既然新鲜海鲜多应运而生的就是干制海鲜
蚝干、虾米、干瑶柱、海蛇干、鲨鱼皮、鱼肚、红鱼干、海螺片、淡菜、鳗鳝干、干鱿鱼、干章鱼、沙虫干、干海蜇、鲨鱼干、银鱼干、凤尾鱼（小食）、鲍鱼干、鱼翅、海参、海星等。
3、湛江著名景点有湖光岩，其附近有一个梅花鹿养殖场。可以在这里采购鹿茸、鹿鞭等物品为礼物。
4、湛江的农业及养殖业相当发达，湛江鸡早已名扬天下，湛江制糖业相当蓬勃，号称粤西蔗糖基地。海产养殖饲料及家禽养殖饲料产量相当高。海鲜出口量相当大，海联虾（海联海鲜进出口贸易公司，对虾出口）就曾经成为日本针对倾销的上诉对象，最为强盛时别誉为“世界上每十条虾就有3条是湛江的”，湛江不仅海产丰富，其其他补充型物种也相当丰富，一为淡水鱼，湛江青年运河、鹤地水库等地很早就发展完成、其淡水资源充足对养殖淡水鱼提供先决条件，也为湛江当地菜篮子工程带来全面的补充。二为肉类供应，湛江各乡镇养殖食用猪只的数量相当大另外也是粤西肉牛基地，鸡鸭养殖无论在数量及技术都较为领先。
4、湛江的副食品加工也是很出名，早期的华威饼干厂所产的威化饼、水泡饼远销海外。湛江副食品加工厂出品的调味料也是一绝，其芝麻油口碑极佳，甚至有“超越内地香油加工工艺”这样的评价。前几年，粤西地区掀起一股“即食风”，令湛江涌出“食神牌水晶凤爪”“吉川牌即食海蜇”“海联牌即食虾”等等新锐知名即食食品品牌。
5、湛江人会吃，人所共知，其对狗、羊的钟爱不下他人，而且吃法特殊：白切狗、白切羊、狗肉煲、狗肉火锅、羊肉煲、羊肉火锅、羊杂狗肚等吃法各异。另外湛江牛杂、鸡煲、烂锅炒粉、烧蚝、白鸽粥、油虾饼、猪肠粉、牛腩粉等无数地道小食更让人目不暇接。
6、湛江也是出名的水果之乡，国宴用果-红江橙产自湛江市廉江、其名家喻户晓。其更盛产各类水果如荔枝、龙眼、芒果、香蕉、甘蔗、椰子、树菠萝等等。
湛江特产丰富，可选择性强，就算是湛江人也无法详细列举，希望能够帮到楼主！
