主料：胡萝卜1个、番茄1个、青椒1个、鸡蛋1个、剩米饭1碗；
辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、干红椒2个、清水适量
胡萝卜番茄蛋炒饭
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准备好食材：胡萝卜、番茄、鸡蛋、青椒和剩米饭。
2
鸡蛋加少许盐和少许水打散。
3
坐锅热油，倒入蛋液，迅速用筷子滑散，盛出备用。
4
西红柿洗净去皮切成小块。
5
青椒和胡萝卜洗净切成丝。
6
大蒜切粒，干红椒切小段。
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另起锅热油，爆香蒜粒和干红椒段。
8
加入胡萝卜和番茄，煸炒出红油。
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加少许盐，继续煸炒至8成熟。
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加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
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倒入剩米饭，并加入少许的开水，小火煸炒。
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加入青椒丝，翻炒均匀。
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最后调入盐调味，关火，并翻炒均匀。
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盛出即可享用。
小贴士
1、在鸡蛋里，加一点水，可以使炒出来的鸡蛋量更多而且口感更松软。
2、剩米饭太硬，可以在倒入米饭的时候倒入适量的开水。
1、材料：米饭适量、萝卜干适量、虾仁适量、火腿适量、鸡蛋适量、蒜薹适量、植物油适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量。
2、虾仁用热水泡泡洗净。
3、把鸡蛋打散加进米饭拌均匀。
4、蒜薹洗净切小丁，火腿切小丁。
5、热锅凉油加米饭炒到米饭一粒粒的，加盐翻炒均匀，加虾仁。
6、加萝卜干翻炒一会入味。
7、加蒜薹。
8、加火腿翻炒2分钟钟左右。
9、加胡椒粉调味出锅即可。
