贝壳边缘的地幔是封闭的，水只能从两个贝壳的铰链喷出，让它们以每秒50厘米左右的速度一个个游动。由于这种结构，扇贝成为贝类中唯一具有洄游行为的群体。汉宫美女班婕妤，秋风初起有香云。网虫浅思，犹抱明月凤仪居。做菜不如摇人，愿入五云青树寺。到目前为止，我害怕秋风。3月3号才看到的。
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脂肪内收肌在沸水中搅拌，煮沸，清洗，晒干。这样加工出来的内收肌叫“扇贝”。蛋白质的成分富含赖氨酸、磷和维生素。中医认为它具有补肾、增强内脏功能、促进消化和食欲的作用，食用后热值大。因此，扇贝被列为海鲜八宝之一，扇贝心、扇贝糊、扇贝冬瓜杯等扇贝菜肴深受人们青睐。古人云:“吃了三天，鸡虾依旧无趣。”潮汕沿海常见侠义栉孔扇贝。栉孔扇贝一般雌雄同体，偶有雌雄同体，有明显的性转化。属于多次性成熟产卵型。通常在春潮期间“结婚”，在“结婚”排精产卵仪式上，其仪态十分优美。地幔边缘的金色触须和亮蓝色的眼睛都是从壳缘翻出来的，微微蠕动，闪闪发光。
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这种贝类是南海最有前途的扇贝品种之一。又到了扇贝的苗期。前几天在全镇渔村的码头上，农民们加班加点，把扇贝二次分苗后放进笼子里，然后再放到海里养殖。扇贝的生长周期为一年，期间扇贝苗要分两三次，以保证扇贝苗有足够的生长空间。扇贝苗的分离有助于降低密度，促进扇贝苗的快速生长，提高扇贝苗的成活率，是扇贝高产养殖的技术环节之一。一开始一个苗袋可以装4000多株，第二次已经减到100多株。这时，生长情况不好的扇贝被淘汰，生长情况好的扇贝苗放回养殖笼放入海域，然后等待收获季节的到来。
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这次在海上收了十几个笼子，每个笼子都很新鲜，很吸引人。据报道，他们从养殖区抓到扇贝笼后，把它们挂在船尾拖回来。渔船靠岸后，需要迅速捞出，立即清洗整理，等待批发商过来购买。今年青岛很多扇贝养殖者丰收，价格比往年便宜，零售价15元两斤。如果没人来买，只好回家加工成扇贝柱，用塑料包装冷冻。据了解，扇贝养殖周期基本为15个月，收获季节为3-4月。这时的扇贝味道鲜美，可以蒸或加工成扇贝柱冷冻。
扇贝在不同的时间价格不同，扇贝什么季节开始养殖最合适?
扇贝网笼养殖过程中的注意事项：
及时清洗扇贝网，去除杂质，防止贝苗污染。对已使用过的网笼，在装苗前应清洗干净，去除杂质;新的网笼应经过海水浸泡后方可使用;旧的且已严重污染的网笼或有异味的新网笼不可以直接装苗，以防止贝苗污染。此外，分苗时应将死壳及杂质清除干净，以免污染水体，造成恶性循环。
抓住温度适宜的季节及早分苗养成。虾夷扇贝属冷水性贝类，生长适温范围在5℃～20℃，最适生长水温10℃～15℃。在适温范围内，虾夷扇贝新陈代谢旺盛，对呼吸与排泄、运动与摄食、消化与生长、性腺发育与繁殖均产生积极作用。因此，当水温达到5℃以上、20℃以下时应及早分苗养成，经过缓苗之后可以及时进入快速生长期。
变岸边分苗为海上分苗，以缩短脱水时间。岸边分苗是将虾夷扇贝由暂养筏运至岸边分苗，再运到筏区挂养，往返运输时间长，易造成贝苗长时间脱水，且岸边水温较高、受风浪冲击，岸边砂粒及杂质容易进入贝苗壳内，对贝苗生长影响较大。海上分苗是将贝苗边分苗边挂养到海里，大大缩短了贝苗脱水时间，且其外套膜也不容易受到影响。实践证明，海上分苗操作不仅可以提高苗种成活率，而且更有利于贝苗的正常生长与发育。
选择适宜的暂养海区。虾夷扇贝苗种对暂养海区要求比较严格，外排风浪较大、流水急，不适宜暂养贝苗内排流水不畅、浮泥较大、饵料生物贫乏，同样也不利于贝苗生长。有条件的养殖户应选择水清流缓、透明度大、浮泥较少、无大风浪、饵料生物丰富的深水海区暂养贝苗，以为虾夷扇贝苗种创造一个良好的生长环境。选择适宜的暂养海区是培养体质健壮、活力旺盛的苗种的首选条件。
合理利用养殖海域，清理非法占据的筏区水道或航道。排间距不得少于60m，以确保筏区水流通畅，并合理布置浮筏。
加大台筏间距。养殖户应抽调筏间增设的浮筏，台筏间距不得少于8m，并在确权规定的海域使用范围内合理布置浮筏。
高温期间严格防范，确保苗种安全度夏。近几年，由于夏季水温较往年偏低的缘故，人们对沉筏放入深水层以防高温的苗种养殖方法几乎遗忘，忽视虾夷扇贝养殖受高温所限的事实，因此，养殖户要根据各自养殖区域水温的变化状况，及时调整虾夷扇贝放养水层，当夏季8月～9月水温达到23℃以上时，应及早采取措施，将浮筏用活动浮子控制到水深7m以下的低温处，以确保贝苗安全度夏。
扇贝网挂吊数量要合理。应根据海区水流状况和安全程度，合理安排挂吊数量，一般养殖笼距不得低于1m。
苗种放养密度要适宜。三级暂养每层盘装苗不得超过100粒;越冬暂养每层盘装苗不得超过40粒;一龄贝养成每层盘装苗不得超过20粒;大规格成贝养殖每层盘装苗不得超过13粒。
扇贝养殖过程中遇到的几种常见问题：
1.养殖浮筏扇贝网布局过密。从海上浮筏布局状况来看，台筏间距基本在5m左右。在利益驱使下，部分养殖户在现有台筏间增设浮筏，有些为了加大筏身长度，把各排次之间的通流水道及航道几乎全部堵死，海上浮筏呈现长短不一、极不规整的现象，短者70m左右，长者甚至达到200m左右，1台浮筏相当于过去2台浮筏的贝类吊挂数量，不仅影响了海水的正常流动，堵塞航道，而且埋下了安全隐患。
2.苗种放养密度过大。长海县的虾夷扇贝养殖自1984年开始就出现大面积死亡现象，经专家多年调查研究，分析出包括养殖容量过大，养殖海域初级生产力已达到极限等多种原因，因此，应清醒认识到海域的承载力是有限度的。现在，使用养殖网笼基本都在15层～20层盘，而虾夷扇贝从三级暂养开始每层盘装苗密度竟达300粒左右，越冬暂养密度也在近100粒，这种盲目加大放养密度的做法，不仅影响了虾夷扇贝个体的生长速度，影响产品质量，而且还容易造成贝苗之间相互咬合致死、畸形贝增多等现象，加大了贝苗死亡率，降低了商品贝的肥满度。一旦造成海区污染，其损失将是更加惨重的。
3.养殖品种单一。几年前，贝类养殖主要以栉孔扇贝或海湾扇贝为主，当上述2大品种出现死亡现象之后，现在又转向养殖虾夷扇贝单一品种，而一旦虾夷扇贝养殖出现问题，无其它替代品种来补充，这种单一品种的养殖方法对养殖户今后的发展是不利的。从调查情况看，今年个别养殖户的栉孔扇贝和海湾扇贝长势喜人，因此，在没有新的替代品种的情况下，可以进行虾夷扇贝、栉孔扇贝、海湾扇贝等多品种兼顾养殖。
4.虾夷扇贝死亡事故危险依然存在。长海县虾夷扇贝人工育苗及浮筏养殖受夏季23℃以上高温影响，保苗率一直很低，迟迟不能形成规模。近年来，由于自然环境的改变及养殖方法的改进，贝苗成活率有所提高。我们将1999年至2004年以来全县部分养殖海域水温测定状况进行比较，发现2000 年以前夏季水温同近2年水温有所差异，如1999年8月～9月最高水温达到24℃～26℃，而2003年和2004年8月～9月最高水温仅在23℃左右，比较分析后认为：近年来虾夷扇贝成活率提高的主要原因与水温相对偏低有关。因此，建议养殖户在运输贝苗时应特别注意异地温差和运苗方法，避免贝苗由于两地温差过大受到刺激而使贝苗抵抗力减弱，在不适宜的环境下养殖容易引起死亡，等等。
一般扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实。其实这对养殖户以后的发展来说是非常不利的一种现象，所以在养殖扇贝的时候最好是选择4-5个品种进行混养，这样一旦一种扇贝出现问题其他的扇贝就可以代替也就不会造成很大的损失。
海湾扇贝的生长。海湾扇贝是一年生贝类，生长较快。4月份人工培育的苗种，到11月中下旬，平均壳高达5.3cm，平均重量34.5g。在水浅温度高的海区，海湾扇贝生长较快。扇贝收获是根据养殖面积大小，加工销售方法、收获速度和天气预报情报况确定的，一般11月10日开始，12月10日结束。
扇贝别名叫escallop、fan shell或comb shell。扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。龙湾地处青岛西海岸新区琅琊镇,这里水质清澈、生态良好,是养殖海蛎子、扇贝的绝佳海域。
龙湾岸边的东港头村借助自然优势,村里60余户搞起了海蛎子、扇贝养殖,规模巨大,年产扇贝500余万斤。扇贝网又叫扇贝笼，是一种扇贝养殖用网具，也指捕捉扇贝用的陷阱类网具。养殖海区养殖海区应选择水质清新，水流畅通的外海区。内湾型海区由于存在水流交换差、饵料相对缺乏、水质易污染等缺点，养殖的贻贝肥满度不高且有柴油等异味。
