一、坚果大列巴面包——各种坚果富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质，用于制作面包，一次深受大家喜爱，这一款就不错哦。
食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、盐4克、绵白糖65克、牛奶200克、鸡蛋1个、色拉油25克、黄油25克，上下火170度烤35分钟；其他：坚果仁150克。
做法：1、准备好所有食材；2、除了黄油、坚果之外，按先液体后固体的顺序，将材料放到揉面桶中，揉至扩展阶段，加入黄油后，再揉至完全扩展阶段，可拉出的薄膜不易破，洞眼边缘呈光滑状态；
3、面团整理成光滑面团，放至温暖处发酵，约28度左右，湿度为75%，发酵至2倍大，手沾面粉，面团扎眼不回缩；4、面团再次揉搓排气，分成两等份；
5、取一个面团擀开，平铺上适量的干果，卷起后放于烤盘上，进行二次发酵，涮上蛋液，烤箱200度预热，转170度上下火烤35分钟。
二、淡奶蛋白吐司——有淡奶油、蛋清，没有鸡蛋黄，脂肪含量降低了，口感也超棒，非常柔软。
食材：高粉280克、酵母3.5克、绵白糖23克、淡奶油60克、蛋清80克、盐3克、无盐黄油15克、清水70克
做法：1、除了黄油之外，食材按使方法先液体后固体顺序放到面桶中，揉至扩展阶段后加入软化的黄油，再揉于完全扩展阶段，可拉出薄膜且不易破，如图；
2、面团收圆后盖好进行发酵至2倍大，再次揉搓光滑，分成三等分，醒发15分钟后，擀成长舌状，从一边卷起；
3、取一个面团再次擀成长舌状，卷起后放到吐司模具中，进行二次发酵至9分满，涮上蛋液，预热后，上下火170度烤5分钟，转165度烤35分钟，后期上色后可盖上锡纸。
三、香橙牛奶小方——加入糖渍橙子皮的小方包，香软中带有酸甜的橙皮，味美不腻人，没有鸡蛋，也不用涮鸡蛋液，一次发酵，味美又简单。
食材：高筋面粉240克、牛奶150克、奶粉10克、细砂糖35克、耐高糖酵母3克、盐2克、无盐黄油30克、糖渍橙皮50克。
做法：1、准备好所有食材后，除了黄油、橙皮丁之外，将所有食材按使用顺序加入至面桶中，揉至扩展阶段时加入黄油，再揉至完全扩展阶段，醒20分钟；
2、面团再次揉光滑，擀开厚度均匀的面片，约1.5CM的厚度，铺上橙皮丁，两边向中间折回，擀开切成小方块，进行发酵温度32度，湿度为80%，发酵40分钟；3、烤箱预热后，170度烤18分钟。
大列巴面包烤箱制作方法
原料：白面粉全麦粉 鲜酵母精盐植物油鸡蛋。
操作：
1、两种面粉加盐混拌均匀。
2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。
4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。
现在食品安全问题日趋严重，很多食物都加入了各种食品添加剂，所以远不如一些自己制作的食品干净卫生，许多人都开始选择在家做饭，就连一些面包都开始自己动手做了。大列巴面包十分的美味，它与一般的面包制作方法不一样，并且有专门的烤箱，它的使用方法也有些不同，小编就带领大家来了解一下如何使用大列巴面包烤箱制作出美味的面包。
面包制作原料
食材面粉，1000克
盐，20克
酵母，8克
啤酒，200克
麦芽糖，40克
鲜牛奶，300克
清水，100克
橄榄油，50克
面粉，30克
清水，适量
面包制作方法步骤
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。
9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。
10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。
11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
大列巴美食吃法
大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。
也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
大列巴营养价值
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包通常被人们当作早饭或者是零食，对它的重视程度很低，选择自己做面包的人也非常少，所以大家应该增强这方面的意识，对我们自己的食品安全负责。另外，大列巴面包出售的很少，它是俄国的一种面包，在中国既少见，售价也高，自己如果动手做会剩下一笔费用，而且还比较安全，不过要求大家一定要学会如何使用该烤箱，还要了解大列巴面包的制作方法。
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