养殖泥鳅技术要如下：
一、 鳅池建设
鳅池宜选择在地势较为平坦、通风向阳、进水和排水都比较方便、便于管理的地方，形状可多种多样，一般来说以长方形、东西走向较好。鳅池面积因养殖方式及养殖水平不同而异，一般来说，庭院养殖使用的鳅池面积为50平方米～80平方米，池深1m～1.5m。鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5cm～6cm。池底中央设有排水口，水管直径1.5cm左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温，另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
二、 苗种放养
鳅种放养前7天～10天，用生石灰0.2kg/平方米彻底清塘；5天～7天后，蓄水10cm～20cm，施用10kg/亩～15kg/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5cm～7cm的鳅种的放养密度为80/平方米～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5尾/平方米～8尾/平方米的鲫鱼。
三、 饲料投喂
泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关，3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，4月～6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%，7月～8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，9月～10月的日投喂量为泥鳅总体重的4%。投喂方法是在鳅池中搭建饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3小时～4小时内吃完为准。成鳅期，饲料投喂量应根据天气情况和泥鳅生长、摄食情况等作出适当调整。残饵要及时清除。
四、 水质调控
鳅种刚入池时，池水水深保持在10cm～20cm；以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如发现泥鳅游到水面吐食空气，应及时添注新水或采取增氧措施。
五、日常管理
要做到“二防、二勤、三早、四看”，即：防逃、防病；勤巡塘、勤作日记；早清塘、早开食、早放养（延长泥鳅生长期）；看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况等决定饲料投喂量。
六、病害防治
力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物。
七、捕捞
秋末冬初，水温降至10℃～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方法。
泥鳅养殖条件：洁净的水源、健康的泥鳅苗、好一点的繁殖技术等等。
1、洁净的水源
饲养泥鳅时，虽然对于水源的需求也不是很高，但也不能让水源有环境污染。因此水体要整洁，池塘最好能够接近水源，这样才可以便捷中后期往里加水。池塘水深层无需太多，类似在40至50cm就可以了。
2、健康的泥鳅苗
泥鳅苗一定要身心健康，才能够让后期饲养更为放心。泥鳅苗能用食盐加水来试，在水里添加适度的食盐，将泥鳅装进去，假如蹦跶的可怕，这种泥鳅是不适合挑选的，如果可以正常活动，才可以选择。
3、好一点的繁殖技术
饲养泥鳅时，繁殖技术一定要把握得好，最先最好提前十天将池塘用石灰粉消毒杀菌。随后放苗，放苗了以后，一定要做好管理方法，每日固定不动2次喂养是不可缺少的，食材可采用发醇以后的人工饲料来喂。
关于泥鳅的放养和饲养相关介绍：
1、在5月中期放养泥鳅苗，每亩池塘养殖50000尾左右的泥鳅苗。
2、在池子边放6个装泥鳅饲料的桶，每个桶里装5kg的泥鳅专用膨化类饲料，连续投喂3天将桶里的饲料用完后，再次装5kg的饲料继续投喂。最开始投喂的饲料直径在0.3mm左右，投喂10天之后用直径0.5mm的饲料，之后再过10天投喂直径0.8mm的饲料，直到满一个月为止。
3、养满一个月之后，用专门投饵机进行投喂，投喂时间在早晨7~8点之间，同时每亩池塘要设置2台投饵机。在5~6月份，喂食泥鳅总重量4%的饲料，7~8月份，喂食泥鳅总重量8%的饲料。
