不是所有的鱼都可以生吃，因为现在水质污染严重，只有达到卫生标准的深海鱼类、三文鱼、吞拿鱼等可食用。下面介绍可生吃的鱼的做法：
准备材料：针鱼3条、紫苏叶4-5片、白萝卜切丝大量、酱油若干、芥末可不用?
制作步骤：
1、新鲜针鱼，非此等新鲜不能用，刺身级
2、刮鳞，其实没什么鳞
3、去头去内脏，要把血合和黑色膜刮洗干净
4、三片法
5、所谓的三片是让鱼身最后变成这样3片，两片肉一片骨头
6、去肋骨，考验刀工
7、去皮，其实针鱼的皮可以剥取，用刀去皮做的不太好的话可以剥下来
8、最后斜刀片下，最好用柳刃刀，装盘萝卜丝垫底，放上新鲜紫苏叶子
9、鱼肉新鲜干净美味，沾酱油就行，不一定需要芥末，这样就可以吃了
说到了针鱼相信许多的年轻朋友们都了解，可是虽然大家都吃过就不知道关于针鱼要如何进行制作，接下来的这篇文章就是为给朋友们介绍到的是针鱼的做法，都有哪一些喜欢的朋友们一起来了解一下来的这篇文章。
针鱼洗净去头去内脏
加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。
起锅热油，把鱼下入炸至定型。
小猫私厨：红烧针鱼的做法步骤44.将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。
4小火将汁收干即可。
2把鱼炸一下定形。
将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。
小猫私厨：转小火收汁即可食用。
小贴士
以上介绍的是针鱼的做法，在日常生活当中针鱼富含的营养价值什么非常的高，而且味道也非常鲜美，没有鱼刺适合儿童的使用，看完了以上的基本文章大家快来尝试做出鲜嫩美味的针鱼吧！
