1、生蚝做法简单好吃：先将买来的生蚝冲洗干净，生蚝一定要买新鲜的，锅中加入，加适量的料酒，然后煮开以后放入生蚝，焯熟。将焯熟的生蚝捞出，沥干水分备用。准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。韭菜去掉根蒂然后用清水冲洗干净，切段备用。生蚝加适量的黑胡椒粉腌制一会。锅中倒油，油温7成热放入蛋液，将鸡蛋炒熟备用。锅中倒油，油温6成热加入蒜瓣爆香，然后加入生蚝翻炒均匀。加入韭菜，翻炒几下发现韭菜变软以后加入适量的蚝油，在加入适量的食用盐翻炒几下之后在加入鸡蛋，接着继续翻炒，炒几下就可以出锅装盘了。
2、生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质，广受大众的喜爱。欧洲人称生蚝是“海洋的牛奶”，其中含18种氨基酸、糖原、牛磺酸等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
1、生吃
材料|：鲜蚝，柠檬+芥末。
做法：生吃最简单，取新鲜大蚝，撬开壳后挤点柠檬汁或者蘸点芥末直接入口。
食用生蚝的注意点：生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经，所以病虚而多热者宜用但虚而有寒者忌之。
2、煲着吃
材料：_洲大蚝、墨鱼干，豆干、五花肉。辅料：蒜苗，香菜，葱。
做法：墨鱼干切细条，豆干切块，五花肉几块，蒜苗切成段。
用砂锅烧开水后，先下墨鱼干煮久一点，然后下大蚝，再下豆干，最后才下五花肉和蒜子即可。
3、煮着吃
材料：米，蚝，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。
做法：最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。
