1、牛肉凉面：
阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。
2、杂碎面：
杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，尤其是羊杂面更是流行。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏，而是加上了羊肉。
3、川北凉粉：
阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成**凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。
4、张飞牛肉：
张飞牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。或馈赠亲友，或旅游野餐，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。
5、保宁压酒：
保宁压酒又称“陈年压酒”，保宁压酒风味独特，甜美柔和，回味绵长，香气馥郁。它象醪糟又无醪糟浓甜；它似果子酒，又比果子酒纯正。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微带一点酸味。
最近，阆中旅游业可谓迎来了蓬勃发展的春天，一个个对其产生深远影响的利好消息接踵而至。首先是国家宣布即将启动兰渝铁路的建设，这条铁路大动脉的修建将结束阆中不通达火车的历史，把成渝经济圈与甘陕经济圈有机连接起来，而阆中正处于中心地带；其次，连接南充、广元的南广高速已经立项，该高速将实现成绵广（西安）、成南、达渝等多条高速的环线通道，建成后，从省会成都到阆中只需不到3小时车程，到重庆、西安也只需要5小时左右。另外，在前不久阆中被确定为“扩权强县”的试点县，实现了财政的省直辖，这对阆中的发展开辟了快速通道。
阆中拥有这么丰富、独特的旅游资源是家乡的幸运、是家乡人民的幸运。我们应该将这些优质的旅游资源充分、合理利用，实现旅游资源向旅游资本的转变，为阆中经济、社会发展服务，让其成为家乡人民致富的重要途径和渠道。
相信在阆中市委、市政府以及各部门的大力关心和支持下，在今天刚刚成立的旅外企业家联合会的积极推动和各位企业家乡友的踊跃参与下，阆中旅游产业将会跃上一个新的台阶，阆中也将会成为国内外知名的游览观光、休闲度假目的地。阆中旅游的春天已经到来，阆中的明天一定会更加美好！
