自制儿童牛肉酱的做法：材料：-牛肉末500克-洋葱1个-蒜2瓣-蕃茄酱1杯-番茄2个-盐、糖、胡椒粉适量-鸡精1小勺-油适量步骤：1.牛肉末用盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。2.番茄切成小块，洋葱和蒜切碎备用。3.热锅凉油，放入蒜和洋葱煸炒至香味四溢。4.加入腌制好的牛肉末煸炒，直到肉变色。5.加入切好的番茄块煮5分钟。6.加入番茄酱和鸡精，再煮10分钟。7.根据口味加盐和胡椒粉调味即可。
酱牛肉的做法：
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。
