蛤蜊炖蛋，做法简单，味道鲜美，很适合小孩子。
材料
主料：蛤蜊15个、鸡蛋3个；
辅料：老姜少许、生抽少许、香油少许、葱花少许
蛤蜊炖蛋
1
蛤蜊洗净，放入开水中煮开口
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2
三个蛋（其中有一个是双黄蛋），加入盐和姜末调匀。
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3
一碗蛋两碗水的比例倒入大盆中调匀。
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4
摆入煮开口的蛤蜊。
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5
拿个小碗滴入几滴香油，一勺生抽。
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6
蒙上保鲜膜，这步很重要，可以蒸出很漂亮的蛋噢。
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7
生抽香油和蛋一起上蒸锅，水开后继续蒸15分钟，然后关火闷5分钟
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8
蒸好后洒上葱花，淋上生抽和香油。
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9
起油锅，烧热油，一般色拉油，不要用花生油或者菜籽油
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10
热油淋上去
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11
搞定，开吃
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小贴士
蒸蛋的时候蒙上保鲜膜，可以使得蛋蒸得很漂亮，整完后倒上生抽热油，又香又鲜，味道好极了。
用料
花蛤
葱白、小葱段
姜片
蒜末
黄酒
酱油
糖、盐
步骤1
买回来的蛤蜊放在盐水里吐沙。（不要用水焯，会失掉鲜味儿）。
步骤2
备好葱段、姜片，油烧开后放葱姜蒜爆香，接着放入蛤蜊，大火爆炒几次后加料酒激香，再放酱油。
步骤3
等蛤蜊都开了口就可以出锅了。出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色。
步骤4
出锅。
