莲藕胡萝卜什锦菜是一道以多种食材制作的菜式，对于平时带饭去公司吃的上班族来说，这是一道比较方便携带的菜，即使放一个早上，菜品的颜色都不会变，而且营养也丰富。一起来看看莲藕胡萝卜什锦菜的做法。
莲藕、红萝卜、玉米、瘦肉、香菇、蒜头、盐、花生油、酱油
01准备好所有材料：莲藕一节、红萝卜一根、香菇5颗、玉米半截、瘦肉适量。
02瘦肉切成丁状，加入适量的盐、花生油、酱油，先腌制半小时。
03红萝卜削皮，切丁，备用；
玉米剥成一粒粒，备用。
04莲藕削皮，清洗干净，切成丁状；
香菇提前泡软，然后切碎，备用。
05热锅下油，放入蒜头煸香；
想把腌制好的肉丁倒进去翻炒出味道。
06然后再把红萝卜给倒进去翻炒均匀。
07再把莲藕、玉米、香菇一起放进去，翻炒均匀。
08加入适量的盐、蚝油，翻炒几分钟后；
再加入适量的水，盖上锅盖焖5分钟，这样所有材料都会煮的了。
09水焖干后，再翻炒几下，即可出锅，享受美味的什锦菜啦，多种材料的组合，真的很香。
玉米，火腿肠，青豆做的菜叫什么名字？
什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意
什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将素菜炒好，从大年三十一直吃到正月初十
十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；雪里蕻取意兴旺红火；胡萝卜丝象征新年大喜；藕片则取其形状，意为“路路通顺”；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；豌豆叶是冬暮春初的时兴野蔬，寓意“春满枝头”；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法
制作材料
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
玉米，火腿肠，青豆做的菜叫什锦菜。
什锦菜的做法：
准备材料：玉米1个、火腿肠0.5根、香菇（鲜的）两三个、盐2克、老姜20克、青豆适量、白糖20克、黄油15克 、花生油10克
制作步骤：
1、香菇切丁，老玉米用刀把玉米粒切下来，豌豆角拨出青豆，火腿切丁，姜切小片，准备黄油一小块。也可以切点胡萝卜丁配色。
2、水烧开放玉米，在放香菇，青豆焯水三分钟捞出备用。
3、锅里放姜葱片，放黄油，放玉米青豆等食材，翻炒一分钟。
4、放一点白糖提鲜，一点盐提味，炒匀出锅。
5、盛入盘中即可食用。
