你没办法把五谷杂粮用烘干机烘干再弄成粉末，温度达不到，所以你可以做点五谷杂粮面包x0d五谷杂粮嘛，有啥就加啥了。x0d我的杂粮粉成分有：玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。x0d配制方法：各种成分按等重量比例混合。x0dx0d其中，玉米粉最好买，中间四种粉是从万佳超市买的，小麦麸皮老家寄来的。x0d如果你可以找到其它的杂粮粉，DIY时也可以加进去：）x0dx0d方子参考自《热销面包精选》，不用糖，原方子用的是枫糖浆，我是用中秋节做月饼剩下的自制糖浆：）x0dx0d原料：x0dA.高筋面粉295克，自制杂粮粉55克，盐3克，糖浆55克，酵母粉4克，x0dB.水200克x0dC.奶油（Butter)15克x0dx0d做法：x0d1.A+B揉成光滑面团，再加C揉上5-10分钟。x0d面团里的杂粮粉特别是麸皮会影响薄膜的形成，所以这款面包不用追求薄膜，但多揉一会儿，面包的口感会好些。x0dx0d2.放温暖处进行基础发酵到约两倍大。x0dx0d3.分割滚圆。x0d盖上保鲜膜，中间发酵10分钟（此步可省略）。x0dx0d4.整形：做成圆形面包。x0dx0d5.最后发酵，30-45分钟，至两倍大。x0d我现在喜欢用烤箱来做最后发酵，烤盘上放水、40度预热，把面包放进去，定上时，到时会有“叮”声提醒。x0dx0d6.用利刀在表面划十字，进烤箱之前在面包表面喷点水。x0d200度，上下火20分钟左右。x0d（利刀可用美工刀、专用面包整形刀，或像我一样，用刮胡子刀片。）x0d最后一两分钟改为上火，可以让表面更漂亮。
五谷鱼粉是用东北的五种谷物大米、小米、玉米、荞麦、高粱制作成的米粉，经过冷水浸泡软后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的鱼肉搭配一起。成为目前市场上比较受欢迎的一种米粉小吃。
五谷鱼面最重要是汤鲜，汤可以用高汤，根据自己的实际情况来做（排骨汤、鸡汤、鱼汤都可以），当然也可以用浓汤宝（省事）或者清水。鱼肉一定要最新鲜的鱼切出来的肉片，尽可能选择没有刺或者鱼刺少的鱼。配菜看自己喜好来加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米。等等。
先把五谷粉泡软后煮熟捞出过冷水放着备用。鱼片切好后加少量盐，生粉胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制十分钟。十分钟后用锅把水煮开后下鱼片焯熟捞起备用。热锅下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜备用。最后用高汤煮开后下青菜，等青菜断生后下五谷粉和焯熟的鱼片和炒好的配菜。这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。
当然还有直接拿鱼头来做汤底的做法。用鱼头下锅煎至7成熟后下开水煮开。煮开后下豆腐块一起煮到汤变成奶白色。在煮鱼汤的过程中可以另起一个锅把五谷米粉煮熟，然后直接把煮熟的五谷粉捞起过冷水后放到鱼头汤里再一起煮，最后放些青菜和炒过的酸菜和泡椒等配菜以及盐和胡椒粉一起即可。
五谷鱼粉，柔韧劲道，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，加上泡椒和酸菜的搭配特别的开胃好吃。
