蒜薹香干（蒜苔）
用料
蒜薹300g；香干切片或者段；生抽；老抽；糖一勺
做法
蒜薹切段，香干切片
热油锅，中火，先下香干翻炒片刻，表皮金黄，再下蒜薹一起翻炒
注意火候，不要开太大容易糊，中小火不断煸炒蒜薹，直到蒜薹压一压不是那么硬的，下生抽，糖，一点老抽调色继续翻炒
下生抽后容易糊锅，翻炒一会儿如果太干就加一点点水，盖上锅盖，闷一分钟左右，蒜薹熟了就要出锅，不能久，要不就黄啦
五花肉炒蒜苔/蒜薹炒肉
用料
生姜泥；五花肉；蒜苔；豆瓣酱；盐；干辣椒；蒜泥
做法
五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。
蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用
开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明
此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味
加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔
炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐
蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅
最好吃的蒜苔做法如下：
工具/材料：蒜苔、日本豆腐、油、蚝油、刀、锅、锅铲。
1、准备好食材。豆腐切块，蒜苔切段。
2、锅中倒油烧热，放入豆腐块稍微炸一下。
3、炸至两面黄，捞出沥一下油。
4、干净锅中重新下少许油烧热，倒入蒜苔翻炒，五分熟时放入炸好的豆腐块，加少许蚝油，翻炒。这道菜没有放盐，因为豆腐本身带有盐分。
5、出锅，装盘。很简单的一道菜，很下饭，在颜色上对孩子也是一种诱惑。
