即食海参最简单的吃法是做成海参小米粥。
主料：小米50克、海参1个、清水1.5升。
辅料：姜2克。
做法如下：
1、海参剪开，放入煮沸的清水和姜，焯水30秒捞出。
2、碗中加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。
3、锅中加水，倒入浸泡过的小米，大火煮沸转小火煮20分钟。
4、将小米粥倒入碗中，放入海参。隔水蒸碗，大火蒸10分钟，端出即可。
5、海参小米粥制作完成。
即食海参吃法如下：
1、开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
2、凉拌海参。凉拌海参是一道营养丰富的宴客佳肴。做法如下：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀。
海参选购方法：
1、从形状上鉴别：质量好的干海参，它的体形是较为肥满而且是呈圆柱形，刺挺直，个体轻，参肚小的吸盘排列整齐。
2、从成色来看：干海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，没有破碎的现象，无异味。
3、从规格上鉴别：最大的规格是每500克/30头左右，大规格是每500克/40--50头左右，中等规格是每500克/60--80头左右，小规格是每500克/100头以上。
