材料
蛋糕：
焦糖饼干碎40克、伯爵红茶2包、牛奶40克、鸡蛋3个（单个约55-60克）、玉米油30克、细砂糖35克、低筋粉60克
奶油：
奶油250克、细砂糖22克
装饰：
巧克力脆珠适量、焦糖饼干碎适量、焦糖饼干适量
步骤
1、先将蛋清和蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜，冷冻十来分钟至边缘有一圈冰渣。
2、牛奶和红茶包倒入锅中，小火煮开后焖两分钟。
3、红茶液冷却后，加入玉米油，搅拌至乳化。
4、筛入低筋粉，Z字形搅拌均匀，加入蛋黄，Z字形搅拌均匀。
5、蛋清加入柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至小弯勾状态。
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。加入焦糖饼干碎，翻拌均匀。
7、面糊装入裱花袋，挤入纸杯中。约9个，8成满，纸杯震出气泡。烤箱150度25分钟。
8、烤完的蛋糕冷却，奶油加入细砂糖打发至硬挺，装入裱花袋，挤在蛋糕上，加上焦糖饼干、巧克力脆珠作为装饰。
焦糖乳酪磅蛋糕
磅蛋糕体：
黄油70g｜糖 40g｜蛋液 70g｜低粉 60g｜泡打粉 2g｜焦糖酱 25g｜焦糖饼干碎 20g
乳酪奶油：
奶油奶酪 50g｜淡奶油 50g｜焦糖酱15g
做法：
1.室温软化的黄油加入糖，打蛋器打至颜色变浅
2.室温蛋液分4~5次加入到黄油中每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合再加下一次
3.加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀；加入焦糖酱搅拌均匀
4.倒入饼干碎混合均匀，装入裱花袋挤入模具
5.烤箱提前预热170度，烤40-45分钟出炉冷却5分钟，包上保鲜膜室温放置两天再吃口感会更好哦
6.室温软化的奶油奶酪加入淡奶油和焦糖酱混合打至细腻顺滑，抹在蛋糕上，然后撒上焦糖饼干沫就好了
