炒肉片的家常做法如下：
主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。
辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。
1、带皮五花肉清洗干净。
2、切成薄片，越薄越好。
3、尖椒和胡萝卜准备好。
4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭。
5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用。
6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒。
7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味。
8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
炒肉片的做法参考如下：
工具／原料：羊里脊200g、木耳适量、冬笋适量、菠菜2棵、葱白一根、姜一块蒜四瓣。
1、羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉。
2、准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片。
3、调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀。
4、锅中烧油，放入葱姜丝炝锅。
5、放入羊肉及配菜，炒至断生。
6、倒入碗汁，迅速翻炒均匀。
7、淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘。
8、炒肉片就做好了。
