荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味具体做法：
材料：面粉200克，温水100克，酵母2克
做法：
1.酵母融于温水中，静置十分钟。然后倒入面粉，逐量加水合成面团。
2.面团放温暖处发酵，到两倍大即可.
3.然后将发酵好的面揉成光滑的面团，搓成条，切成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
4.擀成圆片，刷上油.
5.面片对折，用筷子按出纹路，蒸屉刷油，上热水锅蒸十五分钟。
材料：猪肉，大葱，姜，料酒，盐，淀粉，甜面酱，豆腐皮，糖少许。
准备一小碗甜面酱，加两大匙糖和一大匙香油拌匀后放在蒸锅里头蒸十分钟，这样可以去除甜面酱的生酱味道，还有香油的香，做出来的京酱肉丝更加美味
1.肉切丝，加料理，少许淀粉，盐，拌匀待用。
2.大葱切丝待用；另外再拿少许大葱切片，姜也切片，加少许清水，这就是葱姜水了
3.热锅中倒入油（多一点）烧至7成热，倒入热丝炒至8分熟，然后捞出沥干油份.
4.把锅中油倒出，涮洗干净，再次倒入少许油，加甜面酱略炒，加葱姜水，待酱汁变浓时倒入肉丝，翻炒几下即可出锅。
最后一道工序，荷叶饼夹着豆腐皮，京酱肉丝和大葱，美味可口。
1、五花肉200g，生菜一棵，荷叶饼一包，酱油一勺，耗油一勺，盐一勺。
2、五花肉用热水绰一下清血水去异味，捞出待用
3、五花肉放在锅里，放入水、五香粉、盐、葱姜、干辣椒、八角、糖，老抽，耗油调味。
4、大火烧开，转小火焖煮1小时，浸泡一会
5、取一块肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸开了，肥肉千万不要碾碎，随便剁几下就行，有型才有味。记得舀一小勺肉汤浇在肉上。
6、把冒着热气的荷叶馍掰开，加上肉沫和生菜就做好了。
