用料 ?
猪肉 2000克
淀粉 200克
清水 200克
红曲粉 适量
灌肠调料 200克
葱姜水 50克
羊肠衣 七根（防止有漏的）
棉线 数根
自制香脆小烤肠的做法 ?
猪肉切块，想偷懒的宝宝可以直接买肉馅。
放入料理机，打成肉粒，注意是细小颗粒，不是肉糜哦，个人感觉颗粒做出来的口感比较好.
看到了吗，是细小颗粒哦！
肥肉是单独打的，比列大概3:7，我觉得肥肉多一点点比较好吃....
放入某宝买来的烤肠调料，搅拌均匀
红曲米粉加入适量水搅拌均匀、葱姜水，倒入肉馅中，搅拌吧皮卡丘！！！。
少量多次的加入淀粉水，一定要每次搅拌至肉馅吸收完水分，再添加。搅拌的肉泥上了劲才可以哦，然后去处理肠衣
肠衣反复冲洗，浸泡，肠衣内灌水，看看肠衣是否有漏的，如果有漏会滋水哦.
来个清楚大图看到了吗，滋水的地方表示有洞哦.因为没人帮我拍照，所以你能想象我拎了多高吗?
灌肠器内放入肉馅，上下的捣动几次，把气挤出来，不然灌的时候肠子会空的。
出肉馅的这头挤成这样，然后套肠衣。
一根肠衣套完以后，尾部打结。套肠衣的时候抹点水或油更好套哦
完成的一根，先用牙签扎一圈排气，然后按照自己想要的长度，用棉线扎紧。
放在通风处，至表皮干了，因为是晚上做的，所以挂上就去睡觉了…（因为太晚了，所以只灌了一半，剩下的明天再做）
烤肠表皮干了以后就可以煮了，凉水下锅，漂起来就熟了，晾凉了冻冰箱就OK了。
吃的时候煎一下就可以了。非常美味哦！
烤猪肉小香肠
材料
猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。
做法
1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
小诀窍
特点
香气四溢、美味诱人。
烹饪秘诀
小香肠肉厚，要多次翻转，以利于烤透。
