用料：猪蹄1只；鸡蛋13个；红糖两片；甜醋3瓶；姜两斤
猪脚煲醋的做法 ?
1、猪脚灼水去白沫，鸡蛋煮熟后泡凉水，姜洗干净拍扁
2、干锅炒一下姜
3、干锅炒一下猪脚，全部都要干爽的，只要没有水就可以保存很久
4、鸡蛋去壳，其实可以不去壳，敲碎蛋壳就入味，而且鸡蛋不容易硬皮
5、把醋倒进砂锅，放姜煲半小时，然后放鸡蛋半小时后，最后放猪脚再煲一个小时，基本都是小火完成
6、试一下够不够酸甜，不够就加醋或者加糖
主料
猪脚 两个适量
辅料大葱适量
老姜适量
桂皮适量
丁香适量
茴香适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
朝天椒适量
做法步骤1、猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2、锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3、锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4、把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5、锅中放入香料爆香。
6、把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7、倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8、煮到水快干，加入稍许冰糖。
9、开中火不停的煸炒收水。
