牛肉面的牛肉做法：
主料：新鲜面条300克、牛肉400克、七味粉2克。
辅料：鸡蛋一个、葱姜蒜各一撮、黑木耳几片、青菜几片。
步骤：
1、牛肉下锅，加入清水，高过原料少许，丢进去几片姜片将盖子轻轻盖在上面，烧开后将浮沫捞出来。
2、扣上盖子，大火烧开上汽后再炖五分钟，关火排气。
3、葱姜蒜切好。
4、辣椒酱准备，如果不喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱。
5、木耳用冷水泡发。
6、鸡蛋煮熟后切成片。
7、煮熟的牛肉稍微冷却后切成片备用。
8、油锅烧开，将姜丝蒜末放进去炒出香味。
9、加入剁辣椒一起翻炒几下。
10、将牛肉片放进去翻炒几下后淋入1500克清水。
11、水烧开后下入面条煮至八成熟。
12、丢几片青菜叶子进去。
13、加盐调味即可，香喷喷的红烧牛肉面出锅啦。
14、成品。
很多人都喜欢吃牛肉面，但是外面小餐馆里的牛肉面一碗就需要20块钱左右，而且也吃不到太多的肉，就让人觉得不满足。所以大家就可以在家里制作这道家常牛肉面，方法也比较简单，最主要的是大家能够一次性吃很多肉。
一、家常牛肉面的做法如果大家要在家里做牛肉面的话，一定要一步一步来，要将整道面做的非常美味，才不辜负自己的希望，首先大家要准备两块猪骨头，用水清洗干净之后，放进砂锅里煮开，然后将表面的血沫去除，继续用小火慢慢熬煮，等到一个小时之后就可以关火，到了时候大家就可以闻到猪骨汤的味道，非常浓郁，然后再加入少量的盐调一下味。在煮汤的过程当中，大家就可以处理一下牛肉，首先大家要清洗干净去除血水，将牛肉切成小块状，然后开火倒入少量的精油，将牛肉放进锅里，一直炒到颜色变了为止再将这些牛肉放进砂锅里，加入一些调料，例如酱油，白糖，盐等等。再加入一点水，然后继续烹饪，再转小火，继续焖煮。然后大家就可以煮面了，面煮熟之后捞出放进碗里，用清水烫一些青菜和一些西红柿或者是煮一些鸡蛋，煮熟之后放进碗里倒上牛肉汤。
二、家常牛肉面的营养价值加上牛肉面的做法比较简单，最主要的是营养价值非常丰富，猪骨汤营养价值比较高，蛋白质含量比较丰富，闻起来香气扑鼻，再加入一些牛肉熬煮两种肉的味道结合在一起，让人食欲大开，最主要的是这碗菜里面也加入了一些素菜，荤素搭配，营养均衡，适合所有的人群使用。如果大家喜欢吃辣椒的话，也可以放一些辣椒油，味道也是非常不错的。
