食材
面筋粉 200g
水 300g
盐 5g
方法/步骤
1、我用这家的面筋粉，面筋粉都可以用。
2、取一个大一点汤盆，装半盆水，加入盐化开，然后倒入200面筋粉，搅拌下，静置10分钟左右
3、然后捞，揉捏挤出水分，面筋就成团了，倒出多余的水分，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时，过夜都是没有问题的。醒发不是发酵！
4、醒一个小时后的面筋，捏出水分，按扁切，表面光滑了许多。
5、切均匀的条状，用筷子边拉边卷，卷大卷小随意！长短随意！
6、尾部收口要捏紧，不然煮的时候会掉出来，多卷卷就好
7、卷好的面筋就是这样光滑，醒发这一步特别重要。
面筋的家常做法如下：
材料/工具：面筋2个、香葱1棵、生姜1块、辣椒4颗、色拉油8克、生抽3克、食盐7克、花椒粉4克、鸡精5克。
1、首先取来2个面筋，用清水冲洗一下。
2、将面筋撕成均匀大小的小条。
3、锅内加入8克色拉油，烧至8成热后放入生姜、辣椒、香葱。
4、将面筋条放入锅中翻炒，然后放入3克生抽、7克食盐、4克花椒粉并翻炒均匀。
5、待面筋熟透后加入5克鸡精即可关火。
6、将做好的美味面筋盛入盘内即可食用。
