食材明细：草鱼、胡萝卜、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉
炒鱼球的做法详细步骤
1、草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分 将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
2、把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟 取出鱼球控油备用
3、胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用
4、锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香 加入胡萝卜和西兰花翻炒
5、下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。
炒鱼球的做法小贴士
在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。
鱼球也可以用勺子制作。
这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球。
胡萝卜也可以直接切成块状。
