用料
西兰花 1朵
虾仁 300克
红萝卜 1根
鸡蛋 1个
姜 2片
葱 2根
大蒜 2瓣
淀粉 2勺
盐 5克
鸡粉 1勺
胡椒粉 3克
做法步骤
步骤 1
首先把西兰花改成小朵，红萝卜切成菱形片，葱切节姜蒜切片。 把虾仁从背部开刀，去除虾线，清洗干净，用姜葱水盐，胡椒粉码味，再放入少量的鸡蛋清干生粉，抓码均匀，再放上一些油，防止炒的时候粘连。 取一个小碗，加入少量的盐，鸡粉，胡椒粉，少量的水生粉调一个碗汁。
步骤 2
首先西兰花加入盐油焯水，把焯好水的西兰花用凉水透凉。 接下来热锅冷油，下入虾仁滑散，再加入姜蒜片爆香，接着加入焯好水的西兰花，炒出香味，烹入我们调好的料汁，再放上一些明油，起锅装盘即成。
